Spaghetti mit Hackfleisch-Balsamico-Sauce

Name: Spaghetti mit Hackfleisch-Balsamico-Sauce
Total time: 1 h 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zwiebel; 70 g Pancetta; 1 EL Olivenöl; 400 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein); 1 TL Salz; Pfeffer; 1 dl trockener Weisswein; 400 g gehackte geschälte Tomaten aus der Dose; 1 EL Tomatenpüree; 2 Lorbeerblätter; 0,5 dl Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato; 400 g Spaghetti

1 Std. 25 Min.

Das Geheimnis dieses Rezepts ist ein Schuss Aceto Balsamico Invecchiato. Die aromatische Essenz macht Spaghetti mit Hackfleisch-Sauce zum Gourmet-Gericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½Zwiebel
35 gPancetta
½ ELOlivenöl, z. B. Classico
200 ggemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
½ TLSalz
Pfeffer
0,5 dltrockener Weisswein
200 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
½ ELTomatenpüree
1Lorbeerblatt
0,25 dlAceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato
200 gSpaghetti

Zutaten auf die Einkaufsliste

1Zwiebel
70 gPancetta
1 ELOlivenöl, z. B. Classico
400 ggemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 TLSalz
Pfeffer
1 dltrockener Weisswein
400 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
1 ELTomatenpüree
2Lorbeerblätter
0,5 dlAceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato
400 gSpaghetti

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Zwiebeln
140 gPancetta
2 ELOlivenöl, z. B. Classico
800 ggemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
2 TLSalz
Pfeffer
2 dltrockener Weisswein
800 ggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
2 ELTomatenpüree
4Lorbeerblätter
1 dlAceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato
800 gSpaghetti

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Zwiebeln
210 gPancetta
3 ELOlivenöl, z. B. Classico
1,2 kggemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
3 TLSalz
Pfeffer
3 dltrockener Weisswein
1,2 kggehackte geschälte Tomaten aus der Dose
3 ELTomatenpüree
6Lorbeerblätter
1,5 dlAceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato
1,2 kgSpaghetti

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 710 kcal; 2.950 kj
Eiweiss: 38 g; 22,7 %
Fett: 23 g; 30,8 %
Kohlenhydrate: 78 g; 46,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

köcheln lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 25 Min.

Für die Sauce Zwiebel fein hacken, Pancetta grob schneiden. Zwiebel und Pancetta im Öl ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Fleisch beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten weiterbraten. Mit Wein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten, Tomatenpüree und Lorbeeblätter beigeben. Alles gut mischen. Sauce zugedeckt ca. 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Balsamico Invecchiato daruntermischen.

fast fertig
Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, mit der Sauce servieren.

fast fertig