Spaghetti alla bolognese
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 45 g,
grassi 36 g,
carboidrati 89 g, 910 kcal
Appunto personale
L'aromatica salsa per gli spaghetti alla bolognese si prepara con carne macinata. Una ricetta tipica della città di Bologna.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¼ di cipolla
- ½ spicchio d'aglio
- 75 g di verdure, ad es. carote e sedano
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 100 g di carne macinata mista
- ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 0,5 dl di vino rosso o brodo
- ¾ di scatola di pelati da 400 g
- ¼ di cucchiaio d’origano secco o maggiorana
- sale
- pepe
- 100 g di spaghetti
- 12,5 g di parmigiano grattugiato
- basilico a piacimento
- ½ cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 150 g di verdure, ad es. carote e sedano
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 200 g di carne macinata mista
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 dl di vino rosso o brodo
- 1½ scatole di pelati da 400 g l'una
- ½ cucchiaio d’origano secco o maggiorana
- sale
- pepe
- 200 g di spaghetti
- 25 g di parmigiano grattugiato
- basilico a piacimento
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 300 g di verdure, ad es. carote e sedano
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 400 g di carne macinata mista
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 dl di vino rosso o brodo
- 3 scatole di pelati da 400 g l'una
- 1 cucchiaio d’origano secco o maggiorana
- sale
- pepe
- 400 g di spaghetti
- 50 g di parmigiano grattugiato
- basilico a piacimento
- 1½ cipolle
- 3 spicchi d'aglio
- 450 g di verdure, ad es. carote e sedano
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 600 g di carne macinata mista
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 3 dl di vino rosso o brodo
- 4½ scatole di pelati da 400 g l'una
- 1½ cucchiai d’origano secco o maggiorana
- sale
- pepe
- 600 g di spaghetti
- 75 g di parmigiano grattugiato
- basilico a piacimento
- 2 cipolle
- 4 spicchi d'aglio
- 600 g di verdure, ad es. carote e sedano
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- 800 g di carne macinata mista
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 4 dl di vino rosso o brodo
- 6 scatole di pelati da 400 g l'una
- 2 cucchiai d’origano secco o maggiorana
- sale
- pepe
- 800 g di spaghetti
- 100 g di parmigiano grattugiato
- basilico a piacimento
- 2½ cipolle
- 5 spicchi d'aglio
- 750 g di verdure, ad es. carote e sedano
- 10 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 kg di carne macinata mista
- 5 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 5 dl di vino rosso o brodo
- 7½ scatole di pelati da 400 g l'una
- 2½ cucchiai d’origano secco o maggiorana
- sale
- pepe
- 1 kg di spaghetti
- 125 g di parmigiano grattugiato
- basilico a piacimento
- 3 cipolle
- 6 spicchi d'aglio
- 900 g di verdure, ad es. carote e sedano
- 12 cucchiai d’olio d’oliva
- 1,2 kg di carne macinata mista
- 6 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 6 dl di vino rosso o brodo
- 9 scatole di pelati da 400 g l'una
- 3 cucchiai d’origano secco o maggiorana
- sale
- pepe
- 1,2 kg di spaghetti
- 150 g di parmigiano grattugiato
- basilico a piacimento
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- sobbollitura:
- ca. 40 minuti
- Tempo totale:
- 1 h
-
Si continua così
Trita la cipolla e l'aglio. Taglia a piccoli dadini le verdure.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda l'olio in una padella o in una pentola in ghisa. Unisci la carne e rosolala tutt'attorno. Aggiungi la cipolla, l'aglio, le verdure, il concentrato di pomodoro e soffriggi brevemente.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spegni con il vino o il brodo e fai ridurre un poco. Unisci i pelati e l'origano. Condisci con sale e pepe. Metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 40 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Cuoci al dente in acqua salata gli spaghetti. Scolali e raccogli un po' del liquido di cottura. Mescolalo con gli spaghetti. Disponi nei piatti gli spaghetti assieme alla salsa e al parmigiano. Cospargi con basilico a piacimento.
Ci sei quasi!
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