Spaghetti alla carbonara | Migusto

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(3,6)

40 min
Principiante
senza lattosio

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

730 KCAL

3050 KJ

Grassi

32 G

40,2 %

Proteine

38 G

21,2 %

Carboidrati

69 G

38,5 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart
Foto: Melissa Niedermann

Preparazione

Preparazione

Grattugiate il parmigiano. Mescolate l'uovo con i tuorli e la metà del formaggio grattugiato. Tritate il prezzemolo. Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Scolateli e lasciateli sgocciolare. Nel frattempo tritate grossolanamente l'aglio. Tagliate la pancetta a striscioline. Scaldate l'olio in una padella ampia e soffriggetevi l'aglio e la pancetta per ca. 2 minuti. Togliete la padella dal fuoco. Mescolate gli spaghetti con la pancetta, poi aggiungete la miscela di formaggio e uova e il prezzemolo e mescolate bene il tutto. Regolate la pasta di sale e pepe e servite subito. Servite il parmigiano rimasto a parte.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 40 min

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Commenti (11)

J. Neyroud 05.05.2019

excellent a recommander

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E. Balestra 05.05.2019

habe es ausprobiert, schmeckt super!!!!!! Danke

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R. Wuillemin-Nafe 05.05.2019

Mit Pancetta anstatt Bratspeck wird's noch besser.....

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R. Porfido 05.05.2019

...uiuiui...zwar kein Rahm, aber noch lange nicht das originale Rezept...siehe im Video was dabei passieren kann... ;-)
https://youtu.be/OJMpKCKH1hM

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M. Schopfer-Ferrari 09.05.2019

Und das Eiweiss???
In das originalrezept gehören frisch geriebener Parmesan pro Person 1 ganzes Ei plus 1 obendrauf, der Speck ohne Öl gebraten,diese 3 Zutaten gut mischen.Die gekochten,abgetropften,heissen Spaghetti in die Schüssel mit der dicklichen Ei-Speck-Käsemasse geben und gut mischen so stockt die Masse mit Pfeffer abschmecken

R. Minder-Niederhauser 05.05.2019

Super, nicht so "mastig" ohne Rahm

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U. Dermont 05.05.2019

Dans la « recette originale » il n’y a pas de gousse d’ail. A bon entendeur.

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G. Gros 05.05.2019

délicieuse et vite prête pour rassasié des visites imprévues.

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A. Jenni 05.05.2019

Ich nehme noch gerne Kaffeerahm dazu,so wirds etwas sähmiger und doch nicht zu schwer ;-)))

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A. Nef 16.11.2018

Endlich ein Original-Carbonara Rezept ohne Rahm und Zwiebeln.

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S. Demont 28.09.2018

fantastisch. sehr lecker!

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