Un classico della cucina italiana gustoso e decisamente sostanzioso: spaghetti conditi con una salsa saporita a base di uova, parmigiano, panna e pancetta.
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| 150 g | di pancetta da arrostire a fette |
| 2 | scalogni |
| 2 | spicchi d´aglio |
| sale | |
| 600 g | di spaghetti |
| 2,5 dl | di panna semigrassa |
| 60 g | di parmigiano grattugiato |
| pepe | |
| 4 | uova |
Ricetta:
Janine Neininger
Foto:
Aurelia Schmid
Tagliate la pancetta a listarelle larghe ca. 1 cm.
Sbucciate gli scalogni e l’aglio e tritateli.
Portate a ebollizione l’acqua in una pentola capiente. Salate. Cuocete al dente gli spaghetti per 10-12 minuti.
Nel frattempo, rosolate la pancetta in una padella.
Unite gli scalogni e l’aglio e continuate a rosolare.
Versate la panna e portate a ebollizione.
Incorporate il parmigiano. Condite con sale e pepe.
Scolate gli spaghetti e fateli sgocciolare bene.
Sbattete le uova in una scodella.
Togliete la padella dal fuoco. Mescolando, incorporate le uova alla salsa.
Scaldate di nuovo la salsa, finché inizia a rapprendersi.
Servite gli spaghetti con la salsa.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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