Spaghetti mit Ei und Knoblauch-Speck-Bröseln

Name: Spaghetti mit Ei und Knoblauch-Speck-Bröseln
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 60 g Bratspeck; 1 Knoblauchzehe; 30 g Panko (japanisches Paniermehl); 60 g Pecorino; 1 Bund Schnittlauch; 500 g Spaghetti; Salz; 4 EL Olivenöl; Pfeffer; 4 frische Eigelb

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 31 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 91 g, 780 kcal

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Persönliche Notiz

Wer Carbonara mag, wird auch Spaghetti lieben, die mit Olivenöl, rohem Eigelb, Schnittlauch und knusprig-würzigen Knoblauch-Speck-Bröseln serviert werden.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

15 g Bratspeck
¼ Knoblauchzehe
10 g Panko (japanisches Paniermehl)
15 g Pecorino
¼ Bund Schnittlauch
125 g Spaghetti
Salz
1 EL Olivenöl
Pfeffer
1 frisches Eigelb

30 g Bratspeck
½ Knoblauchzehe
15 g Panko (japanisches Paniermehl)
30 g Pecorino
½ Bund Schnittlauch
250 g Spaghetti
Salz
2 EL Olivenöl
Pfeffer
2 frische Eigelb

60 g Bratspeck
1 Knoblauchzehe
30 g Panko (japanisches Paniermehl)
60 g Pecorino
1 Bund Schnittlauch
500 g Spaghetti
Salz
4 EL Olivenöl
Pfeffer
4 frische Eigelb

90 g Bratspeck
1½ Knoblauchzehen
45 g Panko (japanisches Paniermehl)
90 g Pecorino
1½ Bund Schnittlauch
750 g Spaghetti
Salz
6 EL Olivenöl
Pfeffer
6 frische Eigelb

120 g Bratspeck
2 Knoblauchzehen
60 g Panko (japanisches Paniermehl)
120 g Pecorino
2 Bund Schnittlauch
1 kg Spaghetti
Salz
8 EL Olivenöl
Pfeffer
8 frische Eigelb

150 g Bratspeck
2½ Knoblauchzehen
75 g Panko (japanisches Paniermehl)
150 g Pecorino
2½ Bund Schnittlauch
1,25 kg Spaghetti
Salz
1 dl Olivenöl
Pfeffer
10 frische Eigelb

180 g Bratspeck
3 Knoblauchzehen
90 g Panko (japanisches Paniermehl)
180 g Pecorino
3 Bund Schnittlauch
1,5 kg Spaghetti
Salz
1,2 dl Olivenöl
Pfeffer
12 frische Eigelb

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Speck in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett anbraten. Knoblauch dazupressen. Panko beigeben, kurz mitbraten. Pfanne vom Herd ziehen. Teller vorwärmen.

fast fertig
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Pecorino fein hobeln. Schnittlauch grob schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Pasta abgiessen und tropfnass zurück in die Pfanne geben. Mit Öl mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort auf die vorgewärmten Teller anrichten. Eigelb auf die heissen Spaghetti gleiten lassen. Speckbrösel und Schnittlauch darübergeben. Pecorino dazuservieren.

fast fertig