Spaghetti mit Ei und Knoblauch-Speck-Bröseln

Name: Spaghetti mit Ei und Knoblauch-Speck-Bröseln
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 60 g Bratspeck; 1 Knoblauchzehe; 30 g Panko (japanisches Paniermehl); 60 g Pecorino; 1 Bund Schnittlauch; 500 g Spaghetti; Salz; 4 EL Olivenöl; Pfeffer; 4 Eigelb

30 Min.

Wer Carbonara mag, wird auch Spaghetti lieben, die mit Olivenöl, rohem Eigelb, Schnittlauch und knusprig-würzigen Knoblauch-Speck-Bröseln serviert werden.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

15 gBratspeck
¼Knoblauchzehe
10 gPanko (japanisches Paniermehl)
15 gPecorino
¼ BundSchnittlauch
125 gSpaghetti
Salz
1 ELOlivenöl
Pfeffer
1Eigelb

30 gBratspeck
½Knoblauchzehe
15 gPanko (japanisches Paniermehl)
30 gPecorino
½ BundSchnittlauch
250 gSpaghetti
Salz
2 ELOlivenöl
Pfeffer
2Eigelb

60 gBratspeck
1Knoblauchzehe
30 gPanko (japanisches Paniermehl)
60 gPecorino
1 BundSchnittlauch
500 gSpaghetti
Salz
4 ELOlivenöl
Pfeffer
4Eigelb

90 gBratspeck
1½Knoblauchzehen
45 gPanko (japanisches Paniermehl)
90 gPecorino
1½ BundSchnittlauch
750 gSpaghetti
Salz
6 ELOlivenöl
Pfeffer
6Eigelb

120 gBratspeck
2Knoblauchzehen
60 gPanko (japanisches Paniermehl)
120 gPecorino
2 BundSchnittlauch
1 kgSpaghetti
Salz
8 ELOlivenöl
Pfeffer
8Eigelb

150 gBratspeck
2½Knoblauchzehen
75 gPanko (japanisches Paniermehl)
150 gPecorino
2½ BundSchnittlauch
1,25 kgSpaghetti
Salz
1 dlOlivenöl
Pfeffer
10Eigelb

180 gBratspeck
3Knoblauchzehen
90 gPanko (japanisches Paniermehl)
180 gPecorino
3 BundSchnittlauch
1,5 kgSpaghetti
Salz
1,2 dlOlivenöl
Pfeffer
12Eigelb

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 760 kcal; 3.150 kj
Eiweiss: 31 g; 16,7 %
Fett: 29 g; 35,2 %
Kohlenhydrate: 89 g; 48 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Speck in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett anbraten. Knoblauch dazupressen. Panko beigeben, kurz mitbraten. Pfanne vom Herd ziehen. Teller vorwärmen.

fast fertig
Pecorino fein hobeln. Schnittlauch grob schneiden. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Pasta abgiessen und tropfnass zurück in die Pfanne geben. Mit Öl mischen. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort auf die vorgewärmten Teller anrichten. Eigelb auf die heissen Spaghetti gleiten lassen. Speckbrösel und Schnittlauch darübergeben. Pecorino dazuservieren.

fast fertig