Spaghetti con uovo e briciole di pancetta all'aglio
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 31 g,
grassi 31 g,
carboidrati 91 g, 780 kcal
Appunto personale
Chi ama la carbonara, amerà anche questi spaghetti, serviti con una salsa all'olio d'oliva, tuorlo d'uovo, erba cipollina, briciole di pancetta e aglio.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 15 g di pancetta da arrostire
- ¼ di spicchio d'aglio
- 10 g di panko (pangrattato giapponese)
- 15 g di pecorino romano
- ¼ di mazzetto d’erba cipollina
- 125 g di spaghetti
- sale
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- pepe
- 1 tuorlo fresco
- 30 g di pancetta da arrostire
- ½ spicchio d'aglio
- 15 g di panko (pangrattato giapponese)
- 30 g di pecorino romano
- ½ mazzetto d’erba cipollina
- 250 g di spaghetti
- sale
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- pepe
- 2 tuorli freschi
- 60 g di pancetta da arrostire
- 1 spicchio d'aglio
- 30 g di panko (pangrattato giapponese)
- 60 g di pecorino romano
- 1 mazzetto d’erba cipollina
- 500 g di spaghetti
- sale
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- pepe
- 4 tuorli freschi
- 90 g di pancetta da arrostire
- 1½ spicchi d'aglio
- 45 g di panko (pangrattato giapponese)
- 90 g di pecorino romano
- 1½ mazzetti d’erba cipollina
- 750 g di spaghetti
- sale
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- pepe
- 6 tuorli freschi
- 120 g di pancetta da arrostire
- 2 spicchi d'aglio
- 60 g di panko (pangrattato giapponese)
- 120 g di pecorino romano
- 2 mazzetti d’erba cipollina
- 1 kg di spaghetti
- sale
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- pepe
- 8 tuorli freschi
- 150 g di pancetta da arrostire
- 2½ spicchi d'aglio
- 75 g di panko (pangrattato giapponese)
- 150 g di pecorino romano
- 2½ mazzetti d’erba cipollina
- 1,25 kg di spaghetti
- sale
- 1 dl d’olio d’oliva
- pepe
- 10 tuorli freschi
- 180 g di pancetta da arrostire
- 3 spicchi d'aglio
- 90 g di panko (pangrattato giapponese)
- 180 g di pecorino romano
- 3 mazzetti d’erba cipollina
- 1,5 kg di spaghetti
- sale
- 1,2 dl d’olio d’oliva
- pepe
- 12 tuorli freschi
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Tagliate la pancetta a striscioline e arrostitele in una padella senza grassi. Aggiungete l'aglio spremuto, il panko e fate rosolare gli ingredienti brevemente. Togliete la padella dal fuoco. Scaldate i piatti.
Ci sei quasi! -
Con la mandolina ricavate scaglie sottili di pecorino. Sminuzzate grossolanamente l'erba cipollina. Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli e versateli senza farli sgocciolare in pentola. Mescolateli con l'olio, regolate di sale e pepe e servite subito la pasta nei piatti caldi. Distribuite un tuorlo su ogni piatto di spaghetti bollenti e guarnite con le briciole di pancetta e l'erba cipollina. Completate con il pecorino e servite.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Al posto del pecorino potete usare anche il parmigiano.
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