Spaghetti con uovo e briciole di pancetta all'aglio

Name: Spaghetti con uovo e briciole di pancetta all'aglio
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 60 g di pancetta da arrostire; 1 spicchio d'aglio; 30 g di panko (pangrattato giapponese); 60 g di pecorino romano; 1 mazzetto d’erba cipollina; 500 g di spaghetti; sale; 4 cucchiai d’olio d’oliva; pepe; 4 tuorli

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 31 g, grassi 30 g, carboidrati 90 g, 770 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Chi ama la carbonara, amerà anche questi spaghetti, serviti con una salsa all'olio d'oliva, tuorlo d'uovo, erba cipollina, briciole di pancetta e aglio.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

15 g di pancetta da arrostire
¼ di spicchio d'aglio
10 g di panko (pangrattato giapponese)
15 g di pecorino romano
¼ di mazzetto d’erba cipollina
125 g di spaghetti
sale
1 cucchiaio d’olio d’oliva
pepe
1 tuorlo

30 g di pancetta da arrostire
½ spicchio d'aglio
15 g di panko (pangrattato giapponese)
30 g di pecorino romano
½ mazzetto d’erba cipollina
250 g di spaghetti
sale
2 cucchiai d’olio d’oliva
pepe
2 tuorli

60 g di pancetta da arrostire
1 spicchio d'aglio
30 g di panko (pangrattato giapponese)
60 g di pecorino romano
1 mazzetto d’erba cipollina
500 g di spaghetti
sale
4 cucchiai d’olio d’oliva
pepe
4 tuorli

90 g di pancetta da arrostire
1½ spicchi d'aglio
45 g di panko (pangrattato giapponese)
90 g di pecorino romano
1½ mazzetti d’erba cipollina
750 g di spaghetti
sale
6 cucchiai d’olio d’oliva
pepe
6 tuorli

120 g di pancetta da arrostire
2 spicchi d'aglio
60 g di panko (pangrattato giapponese)
120 g di pecorino romano
2 mazzetti d’erba cipollina
1 kg di spaghetti
sale
8 cucchiai d’olio d’oliva
pepe
8 tuorli

150 g di pancetta da arrostire
2½ spicchi d'aglio
75 g di panko (pangrattato giapponese)
150 g di pecorino romano
2½ mazzetti d’erba cipollina
1,25 kg di spaghetti
sale
1 dl d’olio d’oliva
pepe
10 tuorli

180 g di pancetta da arrostire
3 spicchi d'aglio
90 g di panko (pangrattato giapponese)
180 g di pecorino romano
3 mazzetti d’erba cipollina
1,5 kg di spaghetti
sale
1,2 dl d’olio d’oliva
pepe
12 tuorli

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tagliate la pancetta a striscioline e arrostitele in una padella senza grassi. Aggiungete l'aglio spremuto, il panko e fate rosolare gli ingredienti brevemente. Togliete la padella dal fuoco. Scaldate i piatti.

Ci sei quasi!
Con la mandolina ricavate scaglie sottili di pecorino. Sminuzzate grossolanamente l'erba cipollina. Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli e versateli senza farli sgocciolare in pentola. Mescolateli con l'olio, regolate di sale e pepe e servite subito la pasta nei piatti caldi. Distribuite un tuorlo su ogni piatto di spaghetti bollenti e guarnite con le briciole di pancetta e l'erba cipollina. Completate con il pecorino e servite.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaghetti-con-uovo-e-briciole-di-pancetta-allaglio

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Al posto del pecorino potete usare anche il parmigiano.

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