Spaghetti con castagne, pomodori e pancetta

Name: Spaghetti con castagne, pomodori e pancetta
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di spaghetti; sale; 600 g di pomodori datterini; 500 g di castagne sbucciate surgelate, scongelate prima dell'uso; 2 spicchi d'aglio; 12 fette di pancetta alle erbe; pepe; 2 cucchiai d’olio d’oliva; ¼ di mazzetto di prezzemolo; 12 fiori commestibili

25 min

Questo piatto di pasta condito con castagne, aglio, datterini saltati e pancetta è un piatto principale autunnale saporito e veloce.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 gdi spaghetti
sale
150 gdi pomodori datterini
125 gdi castagne sbucciate surgelate, scongelate prima dell'uso
½spicchio d'aglio
3 fettedi pancetta alle erbe
pepe
½ cucchiaiod’olio d’oliva
1 ramettodi prezzemolo
ca. 3fiori commestibili, ad es. fiori di nasturzio

200 gdi spaghetti
sale
300 gdi pomodori datterini
250 gdi castagne sbucciate surgelate, scongelate prima dell'uso
1spicchio d'aglio
6 fettedi pancetta alle erbe
pepe
1 cucchiaiod’olio d’oliva
2 ramettidi prezzemolo
ca. 6fiori commestibili, ad es. fiori di nasturzio

400 gdi spaghetti
sale
600 gdi pomodori datterini
500 gdi castagne sbucciate surgelate, scongelate prima dell'uso
2spicchi d'aglio
12 fettedi pancetta alle erbe
pepe
2 cucchiaid’olio d’oliva
¼ di mazzettodi prezzemolo
ca. 12fiori commestibili, ad es. fiori di nasturzio

600 gdi spaghetti
sale
900 gdi pomodori datterini
750 gdi castagne sbucciate surgelate, scongelate prima dell'uso
3spicchi d'aglio
18 fettedi pancetta alle erbe
pepe
3 cucchiaid’olio d’oliva
½ mazzettodi prezzemolo
ca. 18fiori commestibili, ad es. fiori di nasturzio

800 gdi spaghetti
sale
1,2 kgdi pomodori datterini
1 kgdi castagne sbucciate surgelate, scongelate prima dell'uso
4spicchi d'aglio
24 fettedi pancetta alle erbe
pepe
4 cucchiaid’olio d’oliva
½ mazzettodi prezzemolo
ca. 24fiori commestibili, ad es. fiori di nasturzio

1 kgdi spaghetti
sale
1,5 kgdi pomodori datterini
1,25 kgdi castagne sbucciate surgelate, scongelate prima dell'uso
5spicchi d'aglio
30 fettedi pancetta alle erbe
pepe
5 cucchiaid’olio d’oliva
¾ di mazzettodi prezzemolo
ca. 30fiori commestibili, ad es. fiori di nasturzio

1,2 kgdi spaghetti
sale
1,8 kgdi pomodori datterini
1,5 kgdi castagne sbucciate surgelate, scongelate prima dell'uso
6spicchi d'aglio
36 fettedi pancetta alle erbe
pepe
6 cucchiaid’olio d’oliva
¾ di mazzettodi prezzemolo
ca. 36fiori commestibili, ad es. fiori di nasturzio

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 800 kcal; 3.350 kj
Proteine: 27 g; 14 %
Grassi: 22 g; 25,7 %
Carboidrati: 116 g; 60,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo, dimezzate i pomodorini e le castagne e tagliate l'aglio a fettine. Rosolate brevemente la pancetta in una padella grande a fuoco forte poi fatela sgocciolare su carta da cucina. Dorate le castagne a fuoco medio nella stessa padella poi aggiungete i pomodori e continuate brevemente la cottura. Scolate gli spaghetti e versateli sui pomodori senza farli sgocciolare. Spezzettate la pancetta e mescolatela con la pasta. Regolate di sale e pepe e irrorate d'olio. Cospargete con il prezzemolo e guarnite a piacere con fiori commestibili.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaghetti-con-castagne-pomodori-e-pancetta

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 800 kcal; 3.350 kj
Proteine: 27 g; 14 %
Grassi: 22 g; 25,7 %
Carboidrati: 116 g; 60,3 %

Consigli utili

Per una versione vegetariana, sostituite la pancetta con fettine fini di tofu e fatele rosolare in un poco d'olio. I fiori commestibili, se si conoscono bene, si possono raccogliere in giardino o nei prati non frequentati dai cani. I fiori di erba cipollina e di tropeolo, per esempio, hanno un sapore da speziato a piccante. I delicati fiori di borragine, violetta, rosmarino e le margherite sono adatti ai dolci, così come anche i petali di rosa non trattati o le dalie sono commestibili.