Mit Rohrzucker und Tomatenpüree marinierte Schweinskoteletts werden an Champignonsauce serviert. Steaks with Gravy nennt man das in den USA.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 3 EL | Rohrzucker |
| 3 EL | Erdnussöl |
| 3 EL | Tomatenpüree |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Schweinskoteletts à ca. 160 g |
| 70 g | Zwiebeln |
| 2 | grüne Chilischoten |
| 200 g | Champignons |
| ½ Bund | Koriander |
| Bratbutter | |
| 2 EL | Mehl |
| 4 dl | Wasser |
| 1 Würfel | gebundene Sauce |
Fotos:
Andreas
Thumm
Styling:
Andreas
Thumm
Rezept:
Daniel
Tinembart
Für die Marinade Zucker, Öl und Tomatenpüree mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts mit der Marinade einreiben. Zwiebeln fein hacken. Chilis halbieren, entkernen und klein schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Koriander hacken. Backofen auf 200 °C vorheizen.
Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Koteletts auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Auf ein Blech legen und in der unteren Ofenhälfte 10 Minuten braten. Inzwischen im Bratfond Zwiebeln, Chilis und Champignons andünsten und mit Mehl bestäuben. Wasser beigeben. Saucenwürfel beifügen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander beifügen oder separat dazureichen. Koteletts mit der Sauce servieren. Dazu passt Basmatireis.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
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