Schnittsalat mit geröstetem Knoblauchbrot

Name: Schnittsalat mit geröstetem Knoblauchbrot
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 4 Eigelb; 8 EL Rapsöl; Salz; Cayennepfeffer; 4 Scheiben Brot à ca. 60 g; 1 TL milder Senf; 2 EL Kräuteressig; 1 EL Joghurt nature; 300 g Salat

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 31 g, 420 kcal

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Persönliche Notiz

Der beliebte Klassiker: knackiger Salat mit Joghurt-Senf-Dressing, dazu ofenfrisch duftendes Knoblauchbrot. Ein Hauptgericht, das einfach immer schmeckt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

½ Knoblauchzehe
1 Eigelb
2 EL Rapsöl
Salz
Cayennepfeffer
1 Scheibe Brot à ca. 60 g
¼ TL milder Senf
½ EL Kräuteressig
¼ EL Joghurt nature
75 g Salat, z. B. Königssalat

1 Knoblauchzehe
2 Eigelb
4 EL Rapsöl
Salz
Cayennepfeffer
2 Scheiben Brot à ca. 60 g
½ TL milder Senf
1 EL Kräuteressig
½ EL Joghurt nature
150 g Salat, z. B. Königssalat

2 Knoblauchzehen
4 Eigelb
8 EL Rapsöl
Salz
Cayennepfeffer
4 Scheiben Brot à ca. 60 g
1 TL milder Senf
2 EL Kräuteressig
1 EL Joghurt nature
300 g Salat, z. B. Königssalat

3 Knoblauchzehen
6 Eigelb
1,2 dl Rapsöl
Salz
Cayennepfeffer
6 Scheiben Brot à ca. 60 g
1½ TL milder Senf
3 EL Kräuteressig
1½ EL Joghurt nature
450 g Salat, z. B. Königssalat

4 Knoblauchzehen
8 Eigelb
1,6 dl Rapsöl
Salz
Cayennepfeffer
8 Scheiben Brot à ca. 60 g
2 TL milder Senf
4 EL Kräuteressig
2 EL Joghurt nature
600 g Salat, z. B. Königssalat

5 Knoblauchzehen
10 Eigelb
2 dl Rapsöl
Salz
Cayennepfeffer
10 Scheiben Brot à ca. 60 g
2½ TL milder Senf
5 EL Kräuteressig
2½ EL Joghurt nature
750 g Salat, z. B. Königssalat

6 Knoblauchzehen
12 Eigelb
2,4 dl Rapsöl
Salz
Cayennepfeffer
12 Scheiben Brot à ca. 60 g
3 TL milder Senf
6 EL Kräuteressig
3 EL Joghurt nature
900 g Salat, z. B. Königssalat

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Knoblauchzehen pressen. Die Hälfte des Knoblauchs mit der Hälfte des Eigelbs und 1/4 des Rapsöls verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauchmasse auf die Brotscheiben streichen und in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Inzwischen restlichen Knoblauch und restliches Eigelb mit Senf, Essig und Joghurt pürieren. Restliches Öl langsam dazugiessen und weiterpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce über den Salat träufeln. Salat mit Knoblauchbrot servieren.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schnittsalat-mit-geroestetem-knoblauchbrot

Habe ich gekocht Gekocht

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