Salade à tondre avec croûte à l’ail

Name: Salade à tondre avec croûte à l’ail
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 2 gousses d’ail; 4 jaunes d’œuf; 8 cs d’huile de colza; sel; poivre de Cayenne; 4 tranches de pain d’env. 60 g; 1 cc de moutarde douce; 2 cs de vinaigre aux herbes; 1 cs de yogourt nature; 300 g de salade

Total: 35 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g, lipides 27 g, glucides 31 g, 430 kcal

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Note personnelle

Une salade croquante rehaussée d’une vinaigrette au yogourt et à la moutarde, et du pain grillé parfumé à l’ail. Un plat simple dont on ne se lasse pas.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ gousse d’ail
1 jaune d’œuf
2 cs d’huile de colza
sel
poivre de Cayenne
1 tranche de pain d’env. 60 g
¼ de cc de moutarde douce
½ cs de vinaigre aux herbes
¼ de cs de yogourt nature
75 g de salade, p. ex. salade royale

1 gousse d’ail
2 jaunes d’œuf
4 cs d’huile de colza
sel
poivre de Cayenne
2 tranches de pain d’env. 60 g
½ cc de moutarde douce
1 cs de vinaigre aux herbes
½ cs de yogourt nature
150 g de salade, p. ex. salade royale

2 gousses d’ail
4 jaunes d’œuf
8 cs d’huile de colza
sel
poivre de Cayenne
4 tranches de pain d’env. 60 g
1 cc de moutarde douce
2 cs de vinaigre aux herbes
1 cs de yogourt nature
300 g de salade, p. ex. salade royale

3 gousses d’ail
6 jaunes d’œuf
1,2 dl d’huile de colza
sel
poivre de Cayenne
6 tranches de pain d’env. 60 g
1½ cc de moutarde douce
3 cs de vinaigre aux herbes
1½ cs de yogourt nature
450 g de salade, p. ex. salade royale

4 gousses d’ail
8 jaunes d’œuf
1,6 dl d’huile de colza
sel
poivre de Cayenne
8 tranches de pain d’env. 60 g
2 cc de moutarde douce
4 cs de vinaigre aux herbes
2 cs de yogourt nature
600 g de salade, p. ex. salade royale

5 gousses d’ail
10 jaunes d’œuf
2 dl d’huile de colza
sel
poivre de Cayenne
10 tranches de pain d’env. 60 g
2½ cc de moutarde douce
5 cs de vinaigre aux herbes
2½ cs de yogourt nature
750 g de salade, p. ex. salade royale

6 gousses d’ail
12 jaunes d’œuf
2,4 dl d’huile de colza
sel
poivre de Cayenne
12 tranches de pain d’env. 60 g
3 cc de moutarde douce
6 cs de vinaigre aux herbes
3 cs de yogourt nature
900 g de salade, p. ex. salade royale

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Presser les gousses d’ail. En mélanger la moitié avec la moitié des jaunes d’œuf et un quart de l’huile. Relever de sel et de poivre. Tartiner cette préparation sur les tranches de pain et les glisser au milieu du four. Faire cuire env. 15 min. Entre-temps, à l’aide d’un mixeur, mélanger le reste de l’ail pressé avec le restant de jaunes d’œuf, la moutarde, le vinaigre et le yogourt. Verser le reste de l’huile en filet tout en mixant. Assaisonner de sel et de poivre. Arroser la salade de cette sauce. Servir avec les croûtes à l’ail.

Recette: Ralph Schelling

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-a-tondre-avec-croute-a-l-ail

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