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Sardinen sizilianische Art
Sarde a beccafico
Gesamt: 1 Std. 20 Min. •
Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 72 g,
Fett 42 g,
Kohlenhydrate 11 g, 730 kcal
Persönliche Notiz
Sizilianische Kochkunst aus dem Ofen: Sardinenröllchen mit frischer Zitrone, gehobeltem Fenchel, Peperoni, Peperoncino und feiner Thymianwürze.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 5 Sardinen
- ½ Fenchel
- ¼ gelbe oder rote Peperoni
- ¼ Peperoncino
- Salz
- ½ Zitrone
- 0,25 dl Wasser
- 1¼ EL Olivenöl
- ¼ TL getrockneter Thymian
- 10 Sardinen
- 1 Fenchel
- ½ gelbe oder rote Peperoni
- ½ Peperoncino
- Salz
- 1 Zitrone
- 0,5 dl Wasser
- 2½ EL Olivenöl
- ½ TL getrockneter Thymian
- 20 Sardinen
- 2 Fenchel
- 1 gelbe oder rote Peperoni
- 1 Peperoncino
- Salz
- 2 Zitronen
- 1 dl Wasser
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 30 Sardinen
- 3 Fenchel
- 1½ gelbe oder rote Peperoni
- 1½ Peperoncini
- Salz
- 3 Zitronen
- 1,5 dl Wasser
- 7½ EL Olivenöl
- 1½ TL getrockneter Thymian
- 40 Sardinen
- 4 Fenchel
- 2 gelbe oder rote Peperoni
- 2 Peperoncini
- Salz
- 4 Zitronen
- 2 dl Wasser
- 1 dl Olivenöl
- 2 TL getrockneter Thymian
- 50 Sardinen
- 5 Fenchel
- 2½ gelbe oder rote Peperoni
- 2½ Peperoncini
- Salz
- 5 Zitronen
- 2,5 dl Wasser
- 1,25 dl Olivenöl
- 2½ TL getrockneter Thymian
- 60 Sardinen
- 6 Fenchel
- 3 gelbe oder rote Peperoni
- 3 Peperoncini
- Salz
- 6 Zitronen
- 3 dl Wasser
- 1,5 dl Olivenöl
- 3 TL getrockneter Thymian
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 50 Minuten
- garen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 20 Min.
-
Sardinen putzen und entgräten. Dazu Kopf abschneiden, Innereien entfernen, Fische kalt abspülen. Rückengräten mit seitlichen Gräten lösen und vorsichtig entfernen.
fast fertig -
Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Fenchel fein hobeln, Peperoni halbieren, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Peperoncino in feine Ringe schneiden. Alles in einen ofenfesten Tontopf oder eine Gratinform geben. Sardinen leicht salzen und einrollen. Auf das Gemüsebett legen. Die Hälfte der Zitronen halbieren, in feine Scheiben schneiden und diese zwischen die Fischröllchen geben. Alles mit dem Wasser umgiessen. Olivenöl darüber träufeln. Mit Thymian bestreuen. Form zudecken. Sardinen in der Ofenmitte ca. 30 Minuten garen. Restliche Zitrone zum Beträufeln dazuservieren. Dazu knuspriges Brot servieren.
fast fertig
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