Salat mit Kräuterbaguette

Name: Salat mit Kräuterbaguette
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g gemischter Blattsalat; 3 Zweige Estragon; 1 Bund Schnittlauch; 3 EL Rotweinessig; 4 EL Rapsöl; Kräutersalz; Pfeffer; 3 EL Magerquark; 150 g Baguette

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 23 g, 220 kcal

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Persönliche Notiz

Knackige Blattsalate mit einer Kräutervinaigrette, dazu dunkle Weizenbaguettescheiben mit Kräuterquark und frischem Schnittlauch – eine feine Sommerbeilage.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

100 g gemischter Blattsalat , z. B. Batavia, roter Eichblatt, Rucola, Baby-Lattich und Eisberg
¾ Zweig Estragon
¼ Bund Schnittlauch
¾ EL Rotweinessig
1 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
¾ EL Magerquark
40 g Baguette , z. B. Rustico

200 g gemischter Blattsalat , z. B. Batavia, roter Eichblatt, Rucola, Baby-Lattich und Eisberg
1½ Zweige Estragon
½ Bund Schnittlauch
1½ EL Rotweinessig
2 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
1½ EL Magerquark
75 g Baguette , z. B. Rustico

400 g gemischter Blattsalat , z. B. Batavia, roter Eichblatt, Rucola, Baby-Lattich und Eisberg
3 Zweige Estragon
1 Bund Schnittlauch
3 EL Rotweinessig
4 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
3 EL Magerquark
150 g Baguette , z. B. Rustico

600 g gemischter Blattsalat , z. B. Batavia, roter Eichblatt, Rucola, Baby-Lattich und Eisberg
4½ Zweige Estragon
1½ Bund Schnittlauch
4½ EL Rotweinessig
6 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
4½ EL Magerquark
225 g Baguette , z. B. Rustico

800 g gemischter Blattsalat , z. B. Batavia, roter Eichblatt, Rucola, Baby-Lattich und Eisberg
6 Zweige Estragon
2 Bund Schnittlauch
6 EL Rotweinessig
8 EL Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
6 EL Magerquark
300 g Baguette , z. B. Rustico

1 kg gemischter Blattsalat , z. B. Batavia, roter Eichblatt, Rucola, Baby-Lattich und Eisberg
7½ Zweige Estragon
2½ Bund Schnittlauch
7½ EL Rotweinessig
1 dl Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
7½ EL Magerquark
375 g Baguette , z. B. Rustico

1,2 kg gemischter Blattsalat , z. B. Batavia, roter Eichblatt, Rucola, Baby-Lattich und Eisberg
9 Zweige Estragon
3 Bund Schnittlauch
9 EL Rotweinessig
1,2 dl Rapsöl
Kräutersalz
Pfeffer
9 EL Magerquark
450 g Baguette , z. B. Rustico

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Salate in mundgerechte Stücke zupfen. Estragon hacken, Schnittlauch fein schneiden. Je die Hälfte der Kräuter mit Essig und Öl zu einer Sauce rühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Restlichen Estragon mit dem Quark mischen, mit Salz würzen. Baguette in Scheiben schneiden. Mit Quark bestreichen und mit restlichem Schnittlauch bestreuen. Salat mit der Sauce mischen. Baguettescheiben dazuservieren.

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/salat-mit-kraeuterbaguette

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