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Rührei mit Brot, Lachs und Kresse
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 26 g,
Fett 21 g,
Kohlenhydrate 20 g, 380 kcal
Persönliche Notiz
Schnell gemacht und allseits beliebt zum Frühstück oder Brunch: Rührei mit knusprig gebackenen Brotwürfeln, geräuchertem Lachs und Kresse oder Sprossen.
Zutaten
Brunch/Frühstück
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.
- 3 Eier
- 0,75 dl Milch
- 75 g Brot
- 1 EL HOLL-Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g geräucherter Lachs
- 10 g Kresse oder Sprossen
- 6 Eier
- 1,5 dl Milch
- 150 g Brot
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 200 g geräucherter Lachs
- 20 g Kresse oder Sprossen
- 9 Eier
- 2,25 dl Milch
- 225 g Brot
- 3 EL HOLL-Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 300 g geräucherter Lachs
- 30 g Kresse oder Sprossen
- 12 Eier
- 3 dl Milch
- 300 g Brot
- 4 EL HOLL-Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 400 g geräucherter Lachs
- 40 g Kresse oder Sprossen
- 15 Eier
- 3,75 dl Milch
- 375 g Brot
- 5 EL HOLL-Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g geräucherter Lachs
- 50 g Kresse oder Sprossen
- 18 Eier
- 4,5 dl Milch
- 450 g Brot
- 6 EL HOLL-Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 600 g geräucherter Lachs
- 60 g Kresse oder Sprossen
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So gehts
- Zubereitung:
- 20 Minuten
-
Eier mit Milch in einer Schüssel verquirlen. Brot in Würfelchen à ca. 1 cm schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brotwürfel dazugeben und vorsichtig knusprig braten. Eimasse dazugiessen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspachtel stocken lassen, bis die Eimasse fest ist. Rührei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Lachs anrichten. Mit Kresse bestreuen und servieren.
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