Name: Rührei mit Brot, Lachs und Kresse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 6.0 Eier; 1.5 dl Milch; 150.0 g Brot; 2.0 EL HOLL-Rapsöl; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 200.0 g geräucherter Lachs; 20.0 g Kresse oder Sprossen

20 Min.
Einsteiger

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

370 KCAL

1500 KJ

Fett

19 G

47,1 %

Eiweiss

28 G

30,9 %

Kohlenhydrate

20 G

22 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Tinembart
Styling: Monika Hansen
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Eier mit Milch in einer Schüssel verquirlen. Brot in Würfelchen à ca. 1 cm schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brotwürfel dazugeben und vorsichtig knusprig braten. Eimasse dazugiessen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspachtel stocken lassen, bis die Eimasse fest ist. Rührei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Lachs anrichten. Mit Kresse bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung 20 Min.