Rüeblisuppe wird durch die Beigabe von Halbrahm sämig. Etwas Zucker betont die Süsse der Karotten. Petersilie und Schnittlauch sind aromatische Farbtupfer.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 400 g | Karotten |
| 1 | mehligkochende Kartoffel à ca. 150 g |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Butter |
| 8 dl | Bouillon |
| 0,5 dl | Rahm |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| ½ Bund | glattblättrige Petersilie |
Rezept:
Pia Campononva
Fotos:
Claudia Linsi
Karotten in dünne Scheiben, Kartoffel in kleine Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Karotten, Kartoffel und Zwiebel in Butter ca. 5 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Rahm dazugeben, Gemüse pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Vor dem Servieren Schnittlauch fein schneiden, Petersilie hacken. Suppe anrichten und mit Kräutern bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ köcheln lassen ca. 20 Min.
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