Minestra di carote

Name: Minestra di carote
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 400 g di carote; 1 patata farinosa di ca. 150 g; 1 cipolla; 1 cucchiaio di burro; 8 dl di brodo; 0,5 dl di panna; sale; pepe; 1 cucchiaino di zucchero; ½ mazzetto di erba cipollina; ½ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 3 g, grassi 8 g, carboidrati 18 g, 150 kcal

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Appunto personale

La panna dona più cremosità alla minestra, lo zucchero accentua la dolcezza delle carote, prezzemolo ed erba cipollina aggiungono un tocco di colore e sapore.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

100 g di carote
¼ di patata farinosa
¼ di cipolla
¼ di cucchiaio di burro
2 dl di brodo
1¼ di cucchiai di panna
sale
pepe
¼ di cucchiaino di zucchero
2 gambi di erba cipollina
2 rametti di prezzemolo a foglia liscia

200 g di carote
½ patata farinosa
½ cipolla
½ cucchiaio di burro
4 dl di brodo
0,25 dl di panna
sale
pepe
½ cucchiaino di zucchero
¼ di mazzetto di erba cipollina
¼ di mazzetto di prezzemolo a foglia liscia

400 g di carote
1 patata farinosa di ca. 150 g
1 cipolla
1 cucchiaio di burro
8 dl di brodo
0,5 dl di panna
sale
pepe
1 cucchiaino di zucchero
½ mazzetto di erba cipollina
½ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia

600 g di carote
1½ patate farinose di ca. 150 g
1½ cipolle
1½ cucchiai di burro
1,2 l di brodo
0,75 dl di panna
sale
pepe
1½ cucchiaini di zucchero
¾ di mazzetto di erba cipollina
¾ di mazzetto di prezzemolo a foglia liscia

800 g di carote
2 patate farinose di ca. 150 g
2 cipolle
2 cucchiai di burro
1,6 l di brodo
1 dl di panna
sale
pepe
2 cucchiaini di zucchero
1 mazzetto di erba cipollina
1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia

1 kg di carote
2½ patate farinose di ca. 150 g
2½ cipolle
2½ cucchiai di burro
2 l di brodo
1,25 dl di panna
sale
pepe
2½ cucchiaini di zucchero
1¼ di mazzetti di erba cipollina
1¼ di mazzetti di prezzemolo a foglia liscia

1,2 kg di carote
3 patate farinose di ca. 150 g
3 cipolle
3 cucchiai di burro
2,4 l di brodo
1,5 dl di panna
sale
pepe
3 cucchiaini di zucchero
1½ mazzetti di erba cipollina
1½ mazzetti di prezzemolo a foglia liscia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Taglia le carote a rondelle sottili e le patate a dadini. Trita la cipolla.

Ci sei quasi!
Si continua così

Fai soffriggere le carote, le patate e la cipolla nel burro per ca. 5 minuti. Bagna con il brodo e fai sobbollire a fuoco medio con coperchio per ca. 20 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiungi la panna, passa le verdure e condisci con sale, pepe e zucchero.

Ci sei quasi!
Si continua così

Prima di servire in tavola, taglia finemente l’erba cipollina e trita il prezzemolo. Guarnisci la minestra con le erbe.

Ci sei quasi!