De la demi-crème pour l'onctuosité, du sucre pour souligner la douceur des carottes, un peu de persil et de ciboulette: et voilà un délicieux potage.
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| 400 g | de carottes |
| 1 | pomme de terre riche en amidon, d'env. 150 g |
| 1 | oignon |
| 1 cs | de beurre |
| 8 dl | de bouillon |
| 0,5 dl | de crème |
| sel | |
| poivre | |
| 1 cc | de sucre |
| ½ botte | de ciboulette |
| ½ bouquet | de persil plat |
Recettes:
Pia
Campononva
Photos:
Claudia
Linsi
Débiter les carottes en fines rondelles et la pomme de terre en menus dés. Hacher l’oignon. Faire revenir les carottes, la pomme de terre et l’oignon dans le beurre env. 5 min. Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter env. 20 min à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajouter la crème. Mixer le potage et l’assaisonner avec sel, poivre et sucre.
Avant de servir, ciseler la ciboulette. Hacher le persil. Dresser le potage dans les assiettes et le parsemer de fines herbes.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson env. 20 min
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