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Rosenkohlsalat mit Dörraprikose
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 27 g, 240 kcal
Ein Dressing mit Dörraprikosen-Würfelchen gibt dem Rosenkohlsalat das gewisse Etwas. Zum Servieren wird er mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreut.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 200 g Rosenkohl
- Salz
- ¼ Zwiebel
- 75 g getrocknete Aprikosen
- 2 EL Rapsöl
- 1½ EL Kräuteressig
- Pfeffer
- 1½ EL Sonnenblumenkerne
- 400 g Rosenkohl
- Salz
- ½ Zwiebel
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 4 EL Rapsöl
- 3 EL Kräuteressig
- Pfeffer
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 600 g Rosenkohl
- Salz
- ¾ Zwiebel
- 225 g getrocknete Aprikosen
- 6 EL Rapsöl
- 4½ EL Kräuteressig
- Pfeffer
- 4½ EL Sonnenblumenkerne
- 800 g Rosenkohl
- Salz
- 1 Zwiebel
- 300 g getrocknete Aprikosen
- 8 EL Rapsöl
- 6 EL Kräuteressig
- Pfeffer
- 6 EL Sonnenblumenkerne
- 1 kg Rosenkohl
- Salz
- 1¼ Zwiebeln
- 375 g getrocknete Aprikosen
- 1 dl Rapsöl
- 7½ EL Kräuteressig
- Pfeffer
- 7½ EL Sonnenblumenkerne
- 1,2 kg Rosenkohl
- Salz
- 1½ Zwiebeln
- 450 g getrocknete Aprikosen
- 1,2 dl Rapsöl
- 9 EL Kräuteressig
- Pfeffer
- 9 EL Sonnenblumenkerne
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- kochen:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 30 Minuten
-
Rosenkohl in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten garen, bis er weich ist, aber noch etwas Biss hat. Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Röschen halbieren. Zwiebel hacken. Aprikosen in Würfelchen schneiden. Zwiebel, Öl und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rosenkohl, Aprikosen und Sauce mischen. Kerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten. Salat anrichten und mit Kernen bestreuen.
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