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Rooibos-Aprikosen-Cake

Rooibos-Aprikosen-Cake

Gesamt: 1 Std. 21 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 42 g, 350 kcal
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In den Teig für diesen Cake werden in Rooibostee mit Orangenaroma aufgekochte Dörraprikosen gemischt. Garniert wird er mit einer Teeglasur und Pistazien.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt 12 Stück

für 1 Cakeform à 26 cm

  • 150 g getrocknete Aprikosen
  • 1 dl Wasser
  • 2 Beutel Rooibostee mit Orangenaroma
  • 150 g Butter, weich
  • 175 g Rohzucker
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 2 TL Backpulver
  • Glasur

  • 4 EL Wasser
  • 1 Beutel Rooibostee mit Orangenaroma
  • 100 g Puderzucker
  • 1 EL gehackte Pistazien

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
backen:
ca. 50 Minuten
auskühlen und trocknen lassen
Gesamt:
1 Std. 21 Minuten
  1. Weiter gehts

    Aprikosen in Würfeli schneiden. Wasser aufkochen. Teebeutel dazugeben, einige Minuten ziehen lassen. Aprikosen dazugeben und 15 Minuten ziehen lassen. Teebeutel gut ausdrücken und herausnehmen. Form mit Backpapier auskleiden.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Butter und Zucker mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Eier und Salz beigeben und alles glatt rühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Mehlgemisch und Aprikosentee beigeben. Alles gut verrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Cake in der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Für die Glasur Wasser aufkochen. Teebeutel beigeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Teebeutel gut ausdrücken und entfernen. Puderzucker mit 1–2 EL Tee zu einer dickflüssigen Glasur rühren. Glasur über den Cake verteilen. Pistazien darübersteuen, Glasur trocknen lassen.

    fast fertig
Rezept: Feride Dogum
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rooibos-aprikosen-cake
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