Risoletto-Hefeschnecken

Name: Risoletto-Hefeschnecken
Total time: 1 h 40 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g Weissmehl; ½ TL Salz; 50 g Zucker; 60 g Butter; 1,3 dl Milch, handwarm; 25 g Hefe; 1 Ei; 4 Risolettos à 42 g; 100 g Frischkäse; 60 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

1 Std. 40 Min.

Das klassische süsse Hefegebäck mit dem Klassiker der Migros-Schokoladenriegel: Eine Kreation mit Potenzial zum Klassiker.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Für

Personen

400 gWeissmehl
½ TLSalz
50 gZucker
60 gButter
1,3 dlMilch, handwarm
25 gHefe
1Ei
4Risolettos à 42 g
100 gFrischkäse, z. B. Philadelphia
60 gPuderzucker
2 ELZitronensaft

Zutaten auf die Einkaufsliste

800 gWeissmehl
1 TLSalz
100 gZucker
120 gButter
2,6 dlMilch, handwarm
50 gHefe
2Eier
8Risolettos à 42 g
200 gFrischkäse, z. B. Philadelphia
120 gPuderzucker
4 ELZitronensaft

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 580 kcal; 2.450 kj
Eiweiss: 12 g; 8,4 %
Fett: 19 g; 29,9 %
Kohlenhydrate: 88 g; 61,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 1 Stunde

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Für den Teig Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, mischen und in der Mitte eine Mulde bilden. Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Milch dazugiessen, Hefe in der lauwarmen Butter-Milch auflösen. Flüssigkeit und Ei in die Mehlmulde geben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Knetprobe: Teig mit einem Messer einschneiden. Hat es im Teig Blasen, ist er gut geknetet. Teig wieder zusammenkneten und mit einem feuchten Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Backofen auf 180 °C vorheizen. Form ausbuttern. Risoletto grob hacken, mit Frischkäse mischen. Hefeteig rechteckig ca. 1 cm dick auswallen. Risolettomasse darauf verteilen, Teigrand frei lassen. Teig aufrollen und in ca. 2 cm dicke Schnecken schneiden. Diese in eine ofenfeste Form verteilen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Risoletto-Schnecken aus dem Ofen nehmen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Die noch warmen Schnecken damit bestreichen und servieren.

fast fertig