Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.
Rindsfilet mit Portweinsauce
Gesamt: 1 Std. 25 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 34 g,
Fett 12 g,
Kohlenhydrate 13 g, 350 kcal
Eine mit Lebkuchengewürz, Knoblauch und Orangensaft gewürzte Portweinsauce veredelt das am Stück bei Niedertemperatur gebratene Rindsfilet.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 1 Rindsfilet à 600 g
- 1 TL Fleur de sel
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 2 dl Portwein
- 1 dl Orangensaft
- 2 dl Bratensauce
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- garen:
- ca. 70 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 25 Minuten
-
Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch rundum ca. 5 Minuten anbraten. In eine ofenfeste Form legen, Fleischthermometer einstecken. Filet im Ofen ca. 70 Minuten niedergaren, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (50 °C = blutig, 60 °C = rosa, 70 °C = durchgebraten). Fleisch in Alufolie einpacken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
fast fertig -
Für die Sauce Schalotte und Knoblauch hacken. Im restlichen Öl ca. 2 Minuten andünsten. Lebkuchengewürz dazugeben. Wein, Orangensaft und Bratensauce dazugiessen und auf 4 dl einköcheln lassen. Fleisch mit der Sauce servieren. Dazu passen Gemüsenudeln oder Kartoffelgratin.
fast fertig
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.