Che titolo vuoi dare al tuo ricettario?

Modifica il titolo del ricettario

Cancella il ricettario

Sei sicuro di voler eliminare questo ricettario? Le ricette in esso contenute sono ancora disponibili nella tua raccolta di ricette.

Filetto di manzo in salsa al porto

Filetto di manzo in salsa al porto

Tempo totale: 1 h 25 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 34 g, grassi 12 g, carboidrati 13 g, 350 kcal
Preferiti

Hai salvato la ricetta nella tua raccolta Raccolta di ricette

Stampa Cucinato? Cucinato
La salsa al porto con spezie per panpepato, aglio e succo d'arancia esalta il sapore del filetto di manzo cotto intero nel forno a bassa temperatura.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 1 filetto di manzo di 600 g
  • 1 cucchiaino di fleur de sel
  • pepe
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 scalogno
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di spezie per panpepato
  • 2 dl di porto
  • 1 dl di succo d’arancia
  • 2 dl di salsa per arrosto

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti
cottura in forno:
ca. 70 minuti
Tempo totale:
1 h 25 minuti
  1. Scalda il forno statico a 80 °C. Condisci la carne con sale e pepe. Scalda la metà dell’olio in una padella e rosola la carne per ca. 5 minuti. Trasferiscila in una pirofila e infilza il termometro della carne nel filetto. Cuoci la carne in forno a bassa temperatura per ca. 70 minuti, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato (50 °C = al sangue, 60 °C = rosa, 70 °C = ben cotta). Avvolgi la carne nella carta alu e falla riposare per ca. 10 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Per la salsa, trita lo scalogno e l’aglio. Falli appassire nell'olio rimasto per ca. 2 minuti. Unisci le spezie per panpepato, il vino, il succo d’arancia e la salsa d’arrosto e fai ridurre a 4 dl. Servi il filetto con la salsa. Accompagna con pasta alle verdure o con gratin di patate.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/filetto-di-manzo-in-salsa-al-porto
Già cucinato Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Usi già i ricettari?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-IT

Usi già i ricettari?

Con i ricettari digitali sul tuo profilo Migusto puoi …

  1. selezionare ricette in base a un tema di tua scelta.
  2. avere una migliore panoramica della tua raccolta di ricette.
  3. NOVITÀ: farti spedire a casa le tue ricette preferite in un ricettario stampato.

Iscriviti e valuta

Ricette correlate

Fatti ispirare