Bei diesen Guetzli muss man schnell zulangen, bevor alle weg sind. Die Kombination von salzigen, süssen und rauchigen Aromen ist nämlich unglaublich fein.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 50 g | gesalzene Rauchmandeln |
| 125 g | Butter, weich |
| 150 g | Rohrzucker |
| 1 | kleines Ei |
| 160 g | Weissmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 EL | Honig |
| ca. 20 | gesalzene Rauchmandeln zum Garnieren |
| ca. 50 g | weisse Schokolade zum Dekorieren, z. B. Blanca, oder weisse Couverture |
Rezept:
Anja
Steiner
Fotos:
Pia
Grimbühler
Rauchmandeln fein hacken. Butter und Zucker in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Ei beigeben, kurz weiterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit Honig und Mandeln zur gerührten Mischung geben, alles rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen. Teig zu einer Rolle (ca. 4 cm Ø ) formen. In Klarsichtfolie wickeln. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank oder 30 Minuten im Tiefkühler fest werden lassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sablés mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Je eine Rauchmandel in die Sablés drücken. In der Ofenmitte 6–8 Minuten backen, bis die Guetzli etwas Farbe annehmen. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Inzwischen Schokolade in Stücke brechen. In einer Schüssel über schwach dampfendem Wasserbad schmelzen. Sablés mit Schokolade verzieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ max. 1 Std. kühl stellen
+ 6–8 Min. backen
+ auskühlen lassen
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