Crumble Cookies
Gesamt: 1 Std. 2 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 35 g, 310 kcal
Persönliche Notiz
Guetzli einmal anders: Crumble Cookies mit weisser Schokolade bekommen in diesem Rezept wie in Amerika eine buntes Butter-Zucker-Frosting.
Zutaten
Süsses GebäckErgibt ca. 12 Stück
- 120 g Butter
- 200 g Weissmehl
- ¾ TL Backpulver
- 100 g weisse Schokolade
- 15 g gefriergetrocknete Himbeeren
- 120 g Rohrzucker
- 1 Ei, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanillepaste
- ¼ TL Salz
-
Frosting
- 200 g Frischkäse nature
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste
- rote Lebensmittelfarbe
- gefriergetrocknete Himbeeren zum Verzieren
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 10-12 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 2 Min.
-
Weiter gehts
Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Mehl und Backpulver mischen. Schokolade grob hacken. Himbeeren zerbröseln.
fast fertig -
Weiter gehts
Butter, Zucker und Ei mit einem Handrührgerät ca. 2 Minuten schaumig schlagen.
fast fertig -
Weiter gehts
Mehl portionenweise darunterrühren. Schokolade und Himbeeren daruntermischen. Teig mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 30 Minuten kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Mit einem Ess- oder Glacelöffel gleich grosse Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Dazwischen genügend Abstand lassen, da der Teig beim Backen etwas zerläuft.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Cookies in der Ofenmitte 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Herausnehmen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für das Frosting Frischkäse, Puderzucker und Vanillepaste zu einer glatten Creme aufschlagen. Die Hälfte davon längs auf ein Stück Frischhaltefolie streichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zum restlichen Frosting 4–5 Tropfen Lebensmittelfarbe geben und gut vermischen. Den rosa eingefärbten Teil direkt neben die weisse Creme auf die Folie setzen und die Folie zu einer Rolle formen.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Frosting-Rolle an der unteren Seite aufschneiden und mit der Öffnung nach unten in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
fast fertig -
Weiter gehts
Kurz vor dem Servieren das Frosting auf die Cookies dressieren. Mit zerbröselten Himbeeren verzieren.
fast fertig
Tipp
Nach dem Backen können die Cookies mit einem runden Ausstecher oder Glas perfekt nachgeformt werden, solange sie noch warm sind.
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