Pumpkin-Snickerdoodle-Cookies

Name: Pumpkin-Snickerdoodle-Cookies
Total time: 1 h 8 min
Yield: Ergibt 12 Stück
Cuisine: Root
Ingredients: 120 g Butter; 210 g Weissmehl; 1 TL Zimt; ½ TL Backpulver; 2 Prisen Fleur de sel; 100 g Zucker; 100 g Rohrzucker; 1 TL Vanillepaste; 1 Ei; 60 g Kürbispüree (siehe Tipp); 100 g weiche Butter; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanillepaste; 175 g Frischkäse; 3 EL Rohrzucker; 1 TL Zimt

Kürbis-Zimt-Cookies

Gesamt: 1 Std. 8 Min. • Aktiv: ca. 20-25 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 3 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 43 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Snickerdoodles sind eine besondere Art Guetzli, die in Zimtzucker gewälzt werden. In diesem Rezept werden sie mit Kürbis zubereitet.

Zutaten

Dessert

Ergibt

Stück

Teig
120 g Butter
210 g Weissmehl
1 TL Zimt
½ TL Backpulver
2 Prisen Fleur de sel
100 g Zucker
100 g Rohrzucker
1 TL Vanillepaste
1 Ei
60 g Kürbispüree (siehe Tipp)
Frosting
100 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 TL Vanillepaste
175 g Frischkäse
Zimtzucker
3 EL Rohrzucker
1 TL Zimt

Teig
240 g Butter
420 g Weissmehl
2 TL Zimt
1 TL Backpulver
4 Prisen Fleur de sel
200 g Zucker
200 g Rohrzucker
2 TL Vanillepaste
2 Eier
120 g Kürbispüree (siehe Tipp)
Frosting
200 g weiche Butter
200 g Puderzucker
2 TL Vanillepaste
350 g Frischkäse
Zimtzucker
6 EL Rohrzucker
2 TL Zimt

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20-25 Minuten

kühl stellen:: mind. 30 Minuten

backen:: ca. 10-13 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 8 Min.

Weiter gehts

Cookiesteig

Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Abkühlen lassen.

fast fertig
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Mehl, die Hälfte des Zimts, Backpulver und Salz mischen.

fast fertig
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In einer Schüssel Butter, beide Zuckerarten, Vanillepaste und Ei verrühren. Mit einem Handrührgerät ca. 2 Minuten schaumig schlagen.

fast fertig
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Kürbispüree dazumischen. Mehlmischung portionenweise darunterrühren. Teig mindestens 30 Minuten zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

fast fertig
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Frosting

In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten. Butter, Puderzucker und Vanillepaste verrühren. Frischkäse in einer kleinen Rührschüssel glattrühren. Zur Buttermischung geben und kurz und kräftig verrühren. Nicht lange schlagen, sonst kann die Masse zu flüssig werden. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Bis zur Weiterverwendung kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Cookies formen und backen

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zucker und Zimt vermischen. Teig mit einem Ess- oder Glacelöffel portionieren. Kugeln formen und in Zimtzucker wenden. Teigkugeln mit genügend Abstand auf einem mit Backpapier belegten Blech platzieren. In der unteren Ofenhälfte 10–13 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Herausnehmen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

fast fertig
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Fertigstellen

Frischkäse-Frosting spiralenförmig auf die Cookies spritzen. Mit restlichem Zimt bestäuben. Frisch geniessen.

fast fertig

Rezept: Lara Hüsler

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pumpkin-snickerdoodle-cookies

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Tipps

Wenn der Teig beim Rollen noch zu fest klebt, ist er noch nicht kalt genug. In diesem Fall nochmals zurück in den Kühlschrank stellen. Selbstgemachtes Kürbispüree verwenden, dazu Kürbiswürfel mit etwas Wasser und wenig Zucker kochen und pürieren. Kürbis pur Brei ist für die benötigte kleine Menge eine praktische Alternative. Am besten frisch geniessen. Gut verschlossen sind die Cookies im Kühlschrank 1 bis 2 Tage haltbar.