Pumpkin snickerdoodle cookies
Cookies alla zucca e alla cannella
Tempo totale: 1 h 8 min. •
Preparazione: ca. 20-25 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 3 g,
grassi 19 g,
carboidrati 43 g, 360 kcal
Appunto personale
Gli snickerdoodle cookies sono dei biscotti speciali che si passano nello zucchero alla cannella. In questa ricetta sono arricchiti con purea di zucca.
Ingredienti
Dessert
Per
12
- 12
- 24
pezzi
-
Pasta
- 120 g di burro
- 210 g di farina bianca
- 1 cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 2 prese di fleur de sel
- 100 g di zucchero
- 100 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 1 uovo
- 60 g di purea di zucca (vedi suggerimento)
-
Frosting
- 100 g di burro morbido
- 100 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 175 g di formaggio fresco
-
Zucchero alla cannella
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella
-
Pasta
- 240 g di burro
- 420 g di farina bianca
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 4 prese di fleur de sel
- 200 g di zucchero
- 200 g di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di pasta di vaniglia
- 2 uova
- 120 g di purea di zucca (vedi suggerimento)
-
Frosting
- 200 g di burro morbido
- 200 g di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di pasta di vaniglia
- 350 g di formaggio fresco
-
Zucchero alla cannella
- 6 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di cannella
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20-25 minuti
- refrigerazione:
- almeno 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 10-13 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 8 min.
-
Si continua così
Pasta per cookies
Fai fondere il burro a fuoco basso, poi lascia raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola la farina con la metà della cannella, il lievito in polvere e il sale.
Ci sei quasi! -
Si continua così
In una scodella, mescola il burro con entrambe le varietà di zucchero, la pasta di vaniglia e l'uovo. Sbatti a spuma con lo sbattitore elettrico per ca. 2 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Incorpora a porzioni dapprima la purea di zucca e poi la farina. Copri l'impasto e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Frosting
Nel frattempo, prepara il frosting amalgamando il burro con lo zucchero a velo e la pasta di vaniglia. In una piccola ciotola, mescola bene il formaggio fresco per renderlo omogeneo. Uniscilo al burro e rimesta brevemente in modo vigoroso. Non rimestare troppo a lungo, altrimenti la massa diventa troppo liquida. Trasferiscila in una tasca da pasticciere con beccuccio tondo. Conserva in frigo fino al momento dell'uso.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Modellare e cuocere i cookies
Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Mescola lo zucchero con la cannella. Suddividi l'impasto in porzioni con un cucchiaio da minestra o da gelato. Modella delle sfere e passale nello zucchero alla cannella. Accomoda le sfere di pasta su una teglia foderata con carta da forno, lasciando sufficiente spazio tra una sfera e l'altra. Cuoci nella metà inferiore del forno per 10-13 minuti, finché il bordo dei biscotti è di colore marrone dorato. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Decorazione
Spruzza il frosting al formaggio formando una spirale sui cookies. Spolverali con la cannella avanzata. Gustali ancora freschi.
Ci sei quasi!
Consigli utili
Se l'impasto è troppo appiccicoso quando modelli le palline, significa che non è abbastanza freddo. In questo caso, mettilo ancora per un po' in frigo. Per preparare la purea di zucca, cuoci dei dadini di zucca in un po' d'acqua e poco zucchero, poi riduci in purea. Una comoda alternativa è la pappa alla zucca per neonati, ad es. Kürbis pur di Alnatura. Gusta i cookies ancora freschi. Se li conservi ben imballati in frigo, restano freschi per 1-2 giorni.
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