Crumbl cookies
Tempo totale: 1 h 2 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g,
grassi 16 g,
carboidrati 35 g, 310 kcal
Appunto personale
I crumbl cookies sono dei biscotti americani con un goloso frosting. In questa ricetta si preparano con il cioccolato bianco.
Ingredienti
Pasticceria dolcePer ca. 12 pezzi
- 120 g di burro
- 200 g di farina bianca
- ¾ di cucchiaino di lievito in polvere
- 100 g di cioccolato bianco
- 15 g di lamponi liofilizzati
- 120 g di zucchero di canna
- 1 uovo, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- ¼ di cucchiaino di sale
-
Frosting
- 200 g di formaggio fresco al naturale
- 80 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- colorante alimentare rosso
- lamponi liofilizzati per decorare
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- refrigerazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 10-12 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 2 min.
-
Si continua così
Fai fondere il burro a fuoco basso, poi lascialo raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola la farina con il lievito in polvere. Trita grossolanamente il cioccolato. Sbriciola i lamponi.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sbatti a spuma burro, zucchero e uovo con lo sbattitore elettrico per ca. 2 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Incorpora la farina un po' per volta. Unisci il cioccolato e i lamponi, poi mescola. Copri l'impasto con la pellicola trasparente e metti in frigo per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Con un cucchiaio da minestra o da gelato, forma delle porzioni di pasta grandi uguali e accomodale su una teglia foderata con carta da forno. Lascia sufficiente spazio tra le porzioni, dato che durante la cottura l'impasto si scioglie un poco.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Cuoci i cookies al centro del forno per 10-12 minuti, finché il loro bordo è bruno dorato. Sfornali e lasciali raffreddare su una griglia per torte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per il frosting, sbatti il formaggio fresco, lo zucchero a velo e la pasta di vaniglia, finché ottieni una crema omogenea. Spalmane la metà per il lungo su un pezzo di pellicola trasparente.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Aggiungi 4-5 gocce di colorante alimentare al frosting restante e mescola bene. Spalma il frosting colorato di rosa direttamente accanto alla crema bianca sulla pellicola. Forma un rotolo aiutandoti con la pellicola.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Taglia l'estremità inferiore del rotolo per formare un'apertura verso il basso. Trasferisci il frosting in una tasca da pasticcere con beccuccio a stella. Conserva in frigo fino al momento dell'uso.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Poco prima di servire, guarnisci i cookies con il frosting. Decora con lamponi liofilizzati sbriciolati.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
Dopo la cottura in forno, puoi premere un tagliabiscotti rotondo o un bicchiere sui biscotti ancora caldi per arrotondarli bene.
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