Rauchlachs-Mango-Salat mit Croûtons

Name: Rauchlachs-Mango-Salat mit Croûtons
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g Brot, z. B. Steinofenraute; 1 EL Olivenöl; 1 Mango; 1 Avocado; 50 g Rucola; 100 g Rauchlachs

25 Min.

Dieser Salat mit Avocado, Mango, Rauchlachs und Rucola an Orangensaft-Dressing mit knusprigen Croûtons schmeckt als kleine Mahlzeit oder als Vorspeise.

Laktosefrei

Zutaten

Zwischenmahlzeiten

Für

Personen

40 gBrot, z. B. Steinofenraute
¼ ELOlivenöl
¼Mango
¼Avocado
15 gRucola
25 gRauchlachs
Dressing
½ ELflüssiger Honig
1 ELOrangensaft
¾ ELOlivenöl
1 ELApfelessig
1 Msp.Salz
grob gemahlener Cayennepfeffer

75 gBrot, z. B. Steinofenraute
½ ELOlivenöl
½Mango
½Avocado
25 gRucola
50 gRauchlachs
Dressing
1 ELflüssiger Honig
2 ELOrangensaft
1½ ELOlivenöl
2 ELApfelessig
¼ TLSalz
grob gemahlener Cayennepfeffer

150 gBrot, z. B. Steinofenraute
1 ELOlivenöl
1Mango
1Avocado
50 gRucola
100 gRauchlachs
Dressing
2 ELflüssiger Honig
4 ELOrangensaft
3 ELOlivenöl
4 ELApfelessig
½ TLSalz
grob gemahlener Cayennepfeffer

225 gBrot, z. B. Steinofenraute
1½ ELOlivenöl
1½Mango
1½Avocados
75 gRucola
150 gRauchlachs
Dressing
3 ELflüssiger Honig
6 ELOrangensaft
4½ ELOlivenöl
6 ELApfelessig
¾ TLSalz
grob gemahlener Cayennepfeffer

300 gBrot, z. B. Steinofenraute
2 ELOlivenöl
2Mango
2Avocados
100 gRucola
200 gRauchlachs
Dressing
4 ELflüssiger Honig
8 ELOrangensaft
6 ELOlivenöl
8 ELApfelessig
1 TLSalz
grob gemahlener Cayennepfeffer

375 gBrot, z. B. Steinofenraute
2½ ELOlivenöl
2½Mango
2½Avocados
125 gRucola
250 gRauchlachs
Dressing
5 ELflüssiger Honig
1 dlOrangensaft
7½ ELOlivenöl
1 dlApfelessig
1¼ TLSalz
grob gemahlener Cayennepfeffer

450 gBrot, z. B. Steinofenraute
3 ELOlivenöl
3Mango
3Avocados
150 gRucola
300 gRauchlachs
Dressing
6 ELflüssiger Honig
1,2 dlOrangensaft
9 ELOlivenöl
1,2 dlApfelessig
1½ TLSalz
grob gemahlener Cayennepfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 370 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 12 g; 13,4 %
Fett: 19 g; 47,6 %
Kohlenhydrate: 35 g; 39 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Brot in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Im Öl knusprig rösten. Mango schälen. Fruchtfleisch in feinen Streifen vom Kern schneiden. Avocado halbieren. Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.

fast fertig
Für das Dressing Honig und Orangensaft verrühren. Öl und Essig darunterrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Croûtons, Mango, Avocado, Rucola und Lachs anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.

fast fertig