Name: Mango-Carpaccio mit Rohschinken
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1.0 Mango; 2.0 kleine Frühlingszwiebeln; 160.0 g Rohschinken in Tranchen; 1.0 EL Rapsöl; 1.0 TL rosa Pfeffer

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15 Min.
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Glutenfrei
Laktosefrei

Für

Personen

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Zutaten

	1	Mango
	2	kleine Frühlingszwiebeln
	160 g	Rohschinken in Tranchen
	1 EL	Rapsöl
	1 TL	rosa Pfeffer

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

170 KCAL

700 KJ

Fett

7 G

40,6 %

Eiweiss

13 G

33,5 %

Kohlenhydrate

10 G

25,8 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Daniel Tinembart Pia Grimbühler

Zubereitung

Mango schälen, Fruchtfleisch auf beiden Seiten des Kerns in feine Scheiben schneiden. Auf Tellern auslegen. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Rohschinken auf den Mangoscheiben anrichten. Mit etwas Öl beträufeln. Mit Zwiebeln und Pfeffer bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.