Randen mit gezupftem Lachs

Name: Randen mit gezupftem Lachs
Total time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g gekochte Randen; 8 Knoblauchzehen; ½ Bund Thymian oder Salbei; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 350 g Quinoa, gekocht; 1 Pack Flammlachs oder Hot-Smoked-Lachs, à ca. 140 g; 100 g Rucola; 1 Zitrone; 4 EL Joghurt nature

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: 10 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 30 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 74 g, 630 kcal

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Persönliche Notiz

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Zu im Ofen mit Quinoa und Knoblauch gebackenen Randen passt Flamm- oder Rauchlachs, dazu schmeckt Nature-Joghurt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 g gekochte Randen
4 Knoblauchzehen
½ Bund Thymian oder Salbei
½ EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
175 g Quinoa, gekocht, z. B. Express Quinoa mit Gemüse
½ Pack Flammlachs oder Hot-Smoked-Lachs, à ca. 140 g
50 g Rucola
½ Zitrone
2 EL Joghurt nature

500 g gekochte Randen
8 Knoblauchzehen
½ Bund Thymian oder Salbei
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
350 g Quinoa, gekocht, z. B. Express Quinoa mit Gemüse
1 Pack Flammlachs oder Hot-Smoked-Lachs, à ca. 140 g
100 g Rucola
1 Zitrone
4 EL Joghurt nature

1 kg gekochte Randen
16 Knoblauchzehen
2 Bund Thymian oder Salbei
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
700 g Quinoa, gekocht, z. B. Express Quinoa mit Gemüse
2 Pack Flammlachs oder Hot-Smoked-Lachs, à ca. 140 g
200 g Rucola
2 Zitronen
8 EL Joghurt nature

1,5 kg gekochte Randen
24 Knoblauchzehen
3 Bund Thymian oder Salbei
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 kg Quinoa, gekocht, z. B. Express Quinoa mit Gemüse
3 Pack Flammlachs oder Hot-Smoked-Lachs, à ca. 140 g
300 g Rucola
3 Zitronen
12 EL Joghurt nature

2 kg gekochte Randen
32 Knoblauchzehen
4 Bund Thymian oder Salbei
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1,4 kg Quinoa, gekocht, z. B. Express Quinoa mit Gemüse
4 Pack Flammlachs oder Hot-Smoked-Lachs, à ca. 140 g
400 g Rucola
4 Zitronen
16 EL Joghurt nature

2,5 kg gekochte Randen
40 Knoblauchzehen
5 Bund Thymian oder Salbei
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1,75 kg Quinoa, gekocht, z. B. Express Quinoa mit Gemüse
5 Pack Flammlachs oder Hot-Smoked-Lachs, à ca. 140 g
500 g Rucola
5 Zitronen
20 EL Joghurt nature

3 kg gekochte Randen
48 Knoblauchzehen
6 Bund Thymian oder Salbei
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2,1 kg Quinoa, gekocht, z. B. Express Quinoa mit Gemüse
6 Pack Flammlachs oder Hot-Smoked-Lachs, à ca. 140 g
600 g Rucola
6 Zitronen
24 EL Joghurt nature

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: 10 Minuten

backen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 20 Min.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Randen in Schnitze schneiden. Mit dem Knoblauch auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Thymian darüberzupfen. Mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen. Quinoa daneben auf das Blech geben. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen. Lachs auf das Blech legen und weitere 4 Minuten erwärmen. Knoblauch aus der Schale drücken und mit Randen und Rucola mischen. Lachs in Stücke zupfen. Zitrone in Schnitze schneiden und über dem Lachs ausdrücken. Mit Joghurt servieren.

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/randen-mit-gezupftem-lachs

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