Barbabietole con salmone sfilacciato

Name: Barbabietole con salmone sfilacciato
Total time: 35 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 125 g di quinoa Tricolore; 2,5 dl d’acqua; 500 g di barbabietole cotte; 8 spicchi d’aglio; ½ mazzetto di timo o salvia; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; sale; pepe; 1 confezione di salmone flambato o affumicato a caldo, da ca. 140 g; 100 g di rucola; 1 limone; 4 cucchiai di yogurt al naturale

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 31 g, grassi 23 g, carboidrati 69 g, 630 kcal

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Appunto personale

Una cena veloce: le barbabietole al forno con quinoa e aglio sono deliziose con il salmone flambato o affumicato, accompagnato dallo yogurt.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

60 g di quinoa Tricolore
1,25 dl d’acqua
250 g di barbabietole cotte
4 spicchi d’aglio
½ mazzetto di timo o salvia
½ cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
½ confezione di salmone flambato o affumicato a caldo, da ca. 140 g
50 g di rucola
½ limone
2 cucchiai di yogurt al naturale

125 g di quinoa Tricolore
2,5 dl d’acqua
500 g di barbabietole cotte
8 spicchi d’aglio
½ mazzetto di timo o salvia
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale
pepe
1 confezione di salmone flambato o affumicato a caldo, da ca. 140 g
100 g di rucola
1 limone
4 cucchiai di yogurt al naturale

250 g di quinoa Tricolore
5 dl d’acqua
1 kg di barbabietole cotte
16 spicchi d’aglio
2 mazzetti di timo o salvia
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
2 confezioni di salmone flambato o affumicato a caldo, da ca. 140 g ciascuna
200 g di rucola
2 limoni
8 cucchiai di yogurt al naturale

375 g di quinoa Tricolore
7,5 dl d’acqua
1,5 kg di barbabietole cotte
24 spicchi d’aglio
3 mazzetti di timo o salvia
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
3 confezioni di salmone flambato o affumicato a caldo, da ca. 140 g ciascuna
300 g di rucola
3 limoni
12 cucchiai di yogurt al naturale

500 g di quinoa Tricolore
1 l d’acqua
2 kg di barbabietole cotte
32 spicchi d’aglio
4 mazzetti di timo o salvia
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
4 confezioni di salmone flambato o affumicato a caldo, da ca. 140 g ciascuna
400 g di rucola
4 limoni
16 cucchiai di yogurt al naturale

625 g di quinoa Tricolore
1,25 l d’acqua
2,5 kg di barbabietole cotte
40 spicchi d’aglio
5 mazzetti di timo o salvia
5 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
5 confezioni di salmone flambato o affumicato a caldo, da ca. 140 g ciascuna
500 g di rucola
5 limoni
20 cucchiai di yogurt al naturale

750 g di quinoa Tricolore
1,5 l d’acqua
3 kg di barbabietole cotte
48 spicchi d’aglio
6 mazzetti di timo o salvia
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
6 confezioni di salmone flambato o affumicato a caldo, da ca. 140 g ciascuna
600 g di rucola
6 limoni
24 cucchiai di yogurt al naturale

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Come procedere

Preparazione:: 25 minuti

cottura in forno:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 35 min.

Si continua così

Fai sobbollire la quinoa nell'acqua per 10 minuti poi lascia riposare per 5 minuti. Scola l'acqua in eccesso.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Taglia le barbabietole a spicchi. Distribuiscile con l’aglio su una placca foderata con carta da forno. Distribuisci le foglioline di timo, irrora con l’olio, condisci con sale e pepe e mescola tutto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Versa la quinoa sulla placca, accanto alle barbabietole, e cuoci al centro del forno per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomoda il salmone sulla placca e continua in forno per altri 4 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Schiaccia l’aglio per estrarlo dalla buccia e mescolalo con le barbabietole e la rucola.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sfilaccia il salmone. Taglia il limone a spicchi e spremili sul salmone. Servi con lo yogurt.

Ci sei quasi!