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    Pouletspiesse
    • 35 Min.
    • Einsteiger

    Pouletspiesse

    Parmesanbröckchen und Eisbergsalat geben den Spiesschen das gewisse Etwas. Die milde Senf-Rahm-Sauce ergänzt sie perfekt.

    Ergibt
    Stück

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    Zutaten

    Poulet-Minifilets à ca. 30 g
      Salz
      Pfeffer
    ¼ TL milder Paprika
    1 EL Erdnussöl
    400 g Parmesan
    300 g Eisbergsalat
    Sauce:
    1 EL milder Senf
    4 EL Sonnenblumenöl
    3 EL Weissweinessig
    3 EL Halbrahm
    kleine Knoblauchzehe
      Salz
      Pfeffer
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    210 KCAL
    850 KJ
    Fett
    14 G
    60 %
    Eiweiss
    18 G
    34,3 %
    Kohlenhydrate
    2 G
    3,8 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Daniel Aeschlimann
    Rezept: Annina Ciocco

    Zubereitung

    Für die Sauce Senf, Öl, Essig und Rahm gut verrühren. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Pouletfilets vierteln. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Im Öl rundum durchbraten. Parmesan in etwa gleich grosse Stücke brechen. Eisbergsalat in Schnitze und dann in Würfel schneiden. Salat abwechslungsweise mit dem Poulet und dem Parmesan aufspiessen. Mit der Sauce beträufeln.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 35 Min.

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