Pouletgeschnetzeltes an Calvados-Schnittlauch-Sauce

Name: Pouletgeschnetzeltes an Calvados-Schnittlauch-Sauce
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 süssliche Äpfel; 1 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen; 4 EL Calvados oder Apfelwein; 1 Schalotte; 600 g Pouletgeschnetzeltes; Salz; Pfeffer; 2 EL HOLL-Rapsöl; 1 EL Mehl; 2 dl Geflügelbouillon; 2 Bund Schnittlauch; 100 g Crème fraîche

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 39 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 16 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Die Calvados-Schnittlauch-Sauce mit Crème fraîche zu Pouletgeschnetzeltem wird mit der Zugabe von Apfelstückchen und Rosinen raffiniert ergänzt.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Poulet portionenweise anbraten. Alles in die Pfanne zurückgeben und fertig zubereiten.

½ süsslicher Apfel , z. B. Gala
¼ EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
1 EL Calvados oder Apfelwein
¼ Schalotte
150 g Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
½ EL HOLL-Rapsöl
¼ EL Mehl
0,5 dl Geflügelbouillon
½ Bund Schnittlauch
25 g Crème fraîche

1 süsslicher Apfel , z. B. Gala
½ EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
2 EL Calvados oder Apfelwein
½ Schalotte
300 g Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
1 EL HOLL-Rapsöl
½ EL Mehl
1 dl Geflügelbouillon
1 Bund Schnittlauch
50 g Crème fraîche

2 süssliche Äpfel , z. B. Gala
1 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
4 EL Calvados oder Apfelwein
1 Schalotte
600 g Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
2 EL HOLL-Rapsöl
1 EL Mehl
2 dl Geflügelbouillon
2 Bund Schnittlauch
100 g Crème fraîche

3 süssliche Äpfel , z. B. Gala
1½ EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
6 EL Calvados oder Apfelwein
1½ Schalotten
900 g Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
3 EL HOLL-Rapsöl
1½ EL Mehl
3 dl Geflügelbouillon
3 Bund Schnittlauch
150 g Crème fraîche

4 süssliche Äpfel , z. B. Gala
2 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
8 EL Calvados oder Apfelwein
2 Schalotten
1,2 kg Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
4 EL HOLL-Rapsöl
2 EL Mehl
4 dl Geflügelbouillon
4 Bund Schnittlauch
200 g Crème fraîche

5 süssliche Äpfel , z. B. Gala
2½ EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
10 EL Calvados oder Apfelwein
2½ Schalotten
1,5 kg Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
5 EL HOLL-Rapsöl
2½ EL Mehl
5 dl Geflügelbouillon
5 Bund Schnittlauch
250 g Crème fraîche

6 süssliche Äpfel , z. B. Gala
3 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
12 EL Calvados oder Apfelwein
3 Schalotten
1,8 kg Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
6 EL HOLL-Rapsöl
3 EL Mehl
6 dl Geflügelbouillon
6 Bund Schnittlauch
300 g Crème fraîche

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

köcheln lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Weiter gehts

Äpfel halbieren, samt Schale klein würfeln. Mit Rosinen und Calvados mischen.

fast fertig
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Schalotte hacken. Poulet mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten anbraten. Apfel-Rosinen-Mischung samt Calvados und Schalotten daruntermischen. Alles mit Mehl bestäuben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Schnittlauch fein schneiden. Crème fraîche unter das Fleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch darüberstreuen.

fast fertig