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    Pouletgeschnetzeltes an Calvados-Schnittlauch-Sauce
    • 25 Min.
    • Einsteiger

    Pouletgeschnetzeltes an Calvados-Schnittlauch-Sauce

    Die Calvados-Schnittlauch-Sauce mit Crème fraîche zu Pouletgeschnetzeltem wird mit der Zugabe von Apfelstückchen und Rosinen raffiniert ergänzt.

    Für
    Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    2 süssliche Äpfel, z. B. Gala
    1 EL Rosinen
    4 EL Calvados oder Apfelwein
    1 Schalotte
    600 g Pouletgeschnetzeltes
    Salz
    Pfeffer
    2 EL HOLL-Rapsöl
    1 EL Mehl
    2 dl Geflügelbouillon
    2 Bund Schnittlauch
    100 g Crème fraîche
    Nährwerte pro Person
    Kilokalorie
    400 KCAL
    1700 KJ
    Fett
    16 G
    38,7 %
    Eiweiss
    39 G
    41,9 %
    Kohlenhydrate
    18 G
    19,4 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Pia Grimbühler
    Rezept: Margaretha Junker

    Zubereitung

    Äpfel halbieren, samt Schale klein würfeln. Mit Rosinen und Calvados mischen.

    Schalotte hacken. Poulet mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten anbraten. Apfel-Rosinen-Mischung samt Calvados und Schalotten daruntermischen. Alles mit Mehl bestäuben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

    Schnittlauch fein schneiden. Crème fraîche unter das Fleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch darüberstreuen.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 25 Min.

    +  ca. 10 Min. köcheln lassen

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