Portobellos gefüllt mit Safranreis

Name: Portobellos gefüllt mit Safranreis
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Zwiebel; 6 EL Olivenöl; 400 g Langkornreis; 9 dl Gemüsebouillon; 2 Prisen Safran; 8 Portobellos (Riesenchapignons); Salz; Pfeffer; 50 g Butter; 50 g Portulak oder Kräuter

Die grossen Hüte der Portobello-Pilze sind ideal zum Füllen. Mit Safranreis können sie Beilage zu Fisch oder Fleisch, aber auch ein Vegi-Hauptgericht sein.

Vegetarisch
40 Min.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

¼Zwiebel
1½ ELOlivenöl
100 gLangkornreis
2,25 dlGemüsebouillon
1 PriseSafran
2Portobellos (Riesenchapignons), vom Markt
Salz
Pfeffer
10 gButter
10 gPortulak oder Kräuter

½Zwiebel
3 ELOlivenöl
200 gLangkornreis
4,5 dlGemüsebouillon
1 PriseSafran
4Portobellos (Riesenchapignons), vom Markt
Salz
Pfeffer
25 gButter
25 gPortulak oder Kräuter

1Zwiebel
6 ELOlivenöl
400 gLangkornreis
9 dlGemüsebouillon
2 PrisenSafran
8Portobellos (Riesenchapignons), vom Markt
Salz
Pfeffer
50 gButter
50 gPortulak oder Kräuter

1½Zwiebeln
9 ELOlivenöl
600 gLangkornreis
1,35 lGemüsebouillon
3 PrisenSafran
12Portobellos (Riesenchapignons), vom Markt
Salz
Pfeffer
75 gButter
75 gPortulak oder Kräuter

2Zwiebeln
1,2 dlOlivenöl
800 gLangkornreis
1,8 lGemüsebouillon
4 PrisenSafran
16Portobellos (Riesenchapignons), vom Markt
Salz
Pfeffer
100 gButter
100 gPortulak oder Kräuter

2½Zwiebeln
1,5 dlOlivenöl
1 kgLangkornreis
2,25 lGemüsebouillon
5 PrisenSafran
20Portobellos (Riesenchapignons), vom Markt
Salz
Pfeffer
125 gButter
125 gPortulak oder Kräuter

3Zwiebeln
1,8 dlOlivenöl
1,2 kgLangkornreis
2,7 lGemüsebouillon
6 PrisenSafran
24Portobellos (Riesenchapignons), vom Markt
Salz
Pfeffer
150 gButter
150 gPortulak oder Kräuter

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 620 kcal; 2.600 kj
Eiweiss: 11 g; 7,3 %
Fett: 25 g; 37,2 %
Kohlenhydrate: 84 g; 55,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

braten:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebel hacken. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Reis dazugeben. Dünsten, bis der Reis glasig wird. Bouillon und Safran dazugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

fast fertig
Inzwischen Pilze falls nötig entstielen. Lamellen auskratzen. Pilze auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit restlichem Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Safranreis in die Pilzhüte füllen. Butter in Flocken darauf verteilen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten braten. Mit Portulak bestreuen und servieren.

fast fertig