Portobello-Burger
Gesamt: 1 Std. 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g,
Fett 74 g,
Kohlenhydrate 50 g, 960 kcal
Persönliche Notiz
Der Star in diesem Vegi-Burger sind die gebratenen Portobello-Champignons. Im gerösteten Weggli an Nüsslisalat, Peperoni, Mayonnaise und Parmesan ein Traum.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 8 Portobello-Pilze à ca. 80 g
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 EL Sojasauce
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Aceto balsamico
- 2,5 dl neutrales Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl
- 1 frisches Ei
- 1 EL grobkörniger Senf
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Parmesan am Stück
- 4 weiche Brötchen, z. B. Weggli oder Semmeli
- 1 Handvoll Nüsslisalat
- 160 g grillierte Peperoni aus dem Beutel
- 16 Portobello-Pilze à ca. 80 g
- 4 Zweige Rosmarin
- 6 EL Sojasauce
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Aceto balsamico
- 5 dl neutrales Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl
- 2 frische Eier
- 2 EL grobkörniger Senf
- 2 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 160 g Parmesan am Stück
- 8 weiche Brötchen, z. B. Weggli oder Semmeli
- 2 Handvoll Nüsslisalat
- 320 g grillierte Peperoni aus dem Beutel
- 24 Portobello-Pilze à ca. 80 g
- 6 Zweige Rosmarin
- 9 EL Sojasauce
- 9 EL Olivenöl
- 3 EL Aceto balsamico
- 7,5 dl neutrales Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl
- 3 frische Eier
- 3 EL grobkörniger Senf
- 3 TL Salz
- 3 EL Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen
- 240 g Parmesan am Stück
- 12 weiche Brötchen, z. B. Weggli oder Semmeli
- 3 Handvoll Nüsslisalat
- 480 g grillierte Peperoni aus dem Beutel
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- marinieren:
- ca. 1 Stunde
- Gesamt:
- 1 Std. 20 Min.
-
Weiter gehts
Pilzstiele entfernen. Rosmarin sehr fein hacken. Pilze, Rosmarin, Sojasauce, Olivenöl und Balsamico in einen verschliessbaren Gefrierbeutel geben und schütteln. Pilze ca. 1 Stunde marinieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Sonnenblumenöl, Ei, Senf, Salz und Zitronensaft in ein hohes Gefäss geben. Knoblauch dazupressen. Mit dem Stabmixer ca. 20 Sekunden zu einer Mayonnaise pürieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Parmesan mit dem Sparschäler in lange Späne hobeln.
fast fertig -
Weiter gehts
Brötchen halbieren und nach Belieben leicht antoasten.
fast fertig -
Weiter gehts
Pilze aus der Marinade heben. In einer Bratpfanne oder auf dem Grill beidseitig ca. 4 Minuten braten, dabei mit Marinade bepinseln.
fast fertig -
Weiter gehts
Brötchen jeweils mit zwei Pilzen, Parmesan, Mayonnaise, Salat und grillierten Peperoni füllen.
fast fertig
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