Portobello-Burger

Name: Portobello-Burger
Total time: 1 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 8 Portobello-Pilze à ca. 80 g; 2 Zweige Rosmarin; 3 EL Sojasauce; 3 EL Olivenöl; 1 EL Aceto balsamico; 2,5 dl neutrales Pflanzenöl; 1 frisches Ei; 1 EL grobkörniger Senf; 1 TL Salz; 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; 80 g Parmesan am Stück; 4 weiche Brötchen; 1 Handvoll Nüsslisalat; 160 g grillierte Peperoni aus dem Beutel

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g, Fett 74 g, Kohlenhydrate 40 g, 920 kcal

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Persönliche Notiz

Der Star in diesem Vegi-Burger sind die gebratenen Portobello-Champignons. Im gerösteten Weggli an Nüsslisalat, Peperoni, Mayonnaise und Parmesan ein Traum.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

8 Portobello-Pilze à ca. 80 g, vom Markt
2 Zweige Rosmarin
3 EL Sojasauce
3 EL Olivenöl
1 EL Aceto balsamico
2,5 dl neutrales Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 frisches Ei
1 EL grobkörniger Senf
1 TL Salz
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
80 g Parmesan am Stück
4 weiche Brötchen, z. B. Weggli oder Semmeli
1 Handvoll Nüsslisalat
160 g grillierte Peperoni aus dem Beutel

16 Portobello-Pilze à ca. 80 g, vom Markt
4 Zweige Rosmarin
6 EL Sojasauce
6 EL Olivenöl
2 EL Aceto balsamico
5 dl neutrales Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl
2 frische Eier
2 EL grobkörniger Senf
2 TL Salz
2 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
160 g Parmesan am Stück
8 weiche Brötchen, z. B. Weggli oder Semmeli
2 Handvoll Nüsslisalat
320 g grillierte Peperoni aus dem Beutel

24 Portobello-Pilze à ca. 80 g, vom Markt
6 Zweige Rosmarin
9 EL Sojasauce
9 EL Olivenöl
3 EL Aceto balsamico
7,5 dl neutrales Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl
3 frische Eier
3 EL grobkörniger Senf
3 TL Salz
3 EL Zitronensaft
3 Knoblauchzehen
240 g Parmesan am Stück
12 weiche Brötchen, z. B. Weggli oder Semmeli
3 Handvoll Nüsslisalat
480 g grillierte Peperoni aus dem Beutel

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

marinieren:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Pilzstiele entfernen. Rosmarin sehr fein hacken. Pilze, Rosmarin, Sojasauce, Olivenöl und Balsamico in einen verschliessbaren Gefrierbeutel geben und schütteln. Pilze ca. 1 Stunde marinieren.

fast fertig
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Inzwischen Sonnenblumenöl, Ei, Senf, Salz und Zitronensaft in ein hohes Gefäss geben. Knoblauch dazupressen. Mit dem Stabmixer ca. 20 Sekunden zu einer Mayonnaise pürieren. Parmesan mit dem Sparschäler in lange Späne hobeln.

fast fertig
Weiter gehts

Brötchen halbieren und nach Belieben leicht antoasten. Pilze aus der Marinade heben. In einer Bratpfanne oder auf dem Grill beidseitig ca. 4 Minuten braten, dabei mit Marinade bepinseln. Brötchen jeweils mit zwei Pilzen, Parmesan, Mayonnaise, Salat und grillierten Peperoni füllen.

fast fertig