Portobello burger

Name: Portobello burger
Total time: 1 h 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 8 champignon Portobello di ca. 80 g ciascuno; 2 rametti di rosmarino; 3 cucchiai di salsa di soia; 3 cucchiai d’olio d´oliva; 1 cucchiaio d’aceto balsamico; 2,5 dl d’olio di sapore neutro; 1 uovo fresco; 1 cucchiaio di senape granulosa; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 spicchio d´aglio; 80 g di parmigiano in un pezzo; 4 panini morbidi; 1 manciata di formentino; 160 g di peperoni grigliati in busta

Tempo totale: 1 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g, grassi 74 g, carboidrati 40 g, 920 kcal

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Appunto personale

Hamburger, che passione! Gustosi panini farciti con champignon Portobello, scaglie di parmigiano, maionese, formentino e peperoni grigliati. Gnam!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

8 champignon Portobello di ca. 80 g ciascuno, in vendita al mercato
2 rametti di rosmarino
3 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai d’olio d´oliva
1 cucchiaio d’aceto balsamico
2,5 dl d’olio di sapore neutro, ad es. olio di semi di girasole
1 uovo fresco
1 cucchiaio di senape granulosa
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di succo di limone
1 spicchio d´aglio
80 g di parmigiano in un pezzo
4 panini morbidi, ad es. al latte o michetta
1 manciata di formentino
160 g di peperoni grigliati in busta

16 champignon Portobello di ca. 80 g ciascuno, in vendita al mercato
4 rametti di rosmarino
6 cucchiai di salsa di soia
6 cucchiai d’olio d´oliva
2 cucchiai d’aceto balsamico
5 dl d’olio di sapore neutro, ad es. olio di semi di girasole
2 uova fresche
2 cucchiai di senape granulosa
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di succo di limone
2 spicchi d´aglio
160 g di parmigiano in un pezzo
8 panini morbidi, ad es. al latte o michetta
2 manciate di formentino
320 g di peperoni grigliati in busta

24 champignon Portobello di ca. 80 g ciascuno, in vendita al mercato
6 rametti di rosmarino
9 cucchiai di salsa di soia
9 cucchiai d’olio d´oliva
3 cucchiai d’aceto balsamico
7,5 dl d’olio di sapore neutro, ad es. olio di semi di girasole
3 uova fresche
3 cucchiai di senape granulosa
3 cucchiaini di sale
3 cucchiai di succo di limone
3 spicchi d´aglio
240 g di parmigiano in un pezzo
12 panini morbidi, ad es. al latte o michetta
3 manciate di formentino
480 g di peperoni grigliati in busta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

marinatura:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 20 min.

Si continua così

Eliminate i gambi dei funghi. Tritate finissimamente gli aghi di rosmarino. Mettete in un sacchetto per surgelati i funghi, il trito di rosmarino, la salsa di soia, l’olio d’oliva e l’aceto balsamico e scuotete. Fate marinare per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, versate l’olio, l’uovo, la senape, il sale e il succo di limone in un recipiente alto. Aggiungete l’aglio schiacciato e frullate per ca. 20 secondi con un frullatore a immersione fino a ottenere una maionese. Tagliate il parmigiano a scaglie con una mandolina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate i panini e a piacere tostateli leggermente. Estraete i funghi dalla marinata. Grigliateli su una bistecchiera o sul grill da entrambi i lati, per ca. 4 minuti, spennellandoli con la marinata restante. Farcite i panini ognuno con due funghi, le scaglie di parmigiano, la maionese, il formentino e i peperoni grigliati.

Ci sei quasi!