Mazze di tamburo impanate con patate al forno

Name: Mazze di tamburo impanate con patate al forno
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g di patate resistenti alla cottura; 6 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe; 2 cetriolini sott’aceto; 4 cucchiai di maionese; qualche tabasco; 4 mazze di tamburo, di ca. 50 g; 2 uova; 4 cucchiai di farina; 100 g di pangrattato; 2 cucchiai di burro

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 39 g, carboidrati 51 g, 610 kcal

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Appunto personale

Da fungo a scaloppina: i cappelli delle mazze di tamburo vengono impanati, rosolati e serviti con patate al forno e maionese piccante. Delizie dei boschi!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate i funghi poco per volta e tenetela in caldo fino al momento di servire.

150 g di patate resistenti alla cottura
1½ cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
½ cetriolino sott’aceto
1 cucchiaio di maionese
qualche tabasco
1 mazza di tamburo, di ca. 50 g , in vendita al mercato
½ uovo
1 cucchiaio di farina
25 g di pangrattato
½ cucchiaio di burro

300 g di patate resistenti alla cottura
3 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
1 cetriolino sott’aceto
2 cucchiai di maionese
qualche tabasco
2 mazze di tamburo, di ca. 50 g , in vendita al mercato
1 uovo
2 cucchiai di farina
50 g di pangrattato
1 cucchiaio di burro

600 g di patate resistenti alla cottura
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
2 cetriolini sott’aceto
4 cucchiai di maionese
qualche tabasco
4 mazze di tamburo, di ca. 50 g , in vendita al mercato
2 uova
4 cucchiai di farina
100 g di pangrattato
2 cucchiai di burro

900 g di patate resistenti alla cottura
9 cucchiai d’olio d’oliva
sale
pepe
3 cetriolini sott’aceto
6 cucchiai di maionese
qualche tabasco
6 mazze di tamburo, di ca. 50 g , in vendita al mercato
3 uova
6 cucchiai di farina
150 g di pangrattato
3 cucchiai di burro

1,2 kg di patate resistenti alla cottura
1,2 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
4 cetriolini sott’aceto
8 cucchiai di maionese
qualche tabasco
8 mazze di tamburo, di ca. 50 g , in vendita al mercato
4 uova
8 cucchiai di farina
200 g di pangrattato
4 cucchiai di burro

1,5 kg di patate resistenti alla cottura
1,5 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
5 cetriolini sott’aceto
10 cucchiai di maionese
qualche tabasco
10 mazze di tamburo, di ca. 50 g , in vendita al mercato
5 uova
10 cucchiai di farina
250 g di pangrattato
5 cucchiai di burro

1,8 kg di patate resistenti alla cottura
1,8 dl d’olio d’oliva
sale
pepe
6 cetriolini sott’aceto
12 cucchiai di maionese
qualche tabasco
12 mazze di tamburo, di ca. 50 g , in vendita al mercato
6 uova
12 cucchiai di farina
300 g di pangrattato
6 cucchiai di burro

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Si continua così

Tagliate le patate con la buccia a spicchi di ca. 1 cm. Metteteli in una scodella e mescolateli con la metà dell’olio. Condite con sale e pepe. Distribuite le patate su una teglia foderata con carta da forno. Infornate al centro del forno. Accendete il forno statico a 200 °C e cuocete le patate per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la salsa, tagliate i cetriolini a dadini e mescolateli con la maionese e il Tabasco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Staccate i gambi dai cappelli. Condite i cappelli con sale e pepe. Sbattete le uova in un piatto fondo. Versate la farina e il pangrattato ognuno in un piatto. Infarinate dapprima i funghi, poi passateli nell’uovo e infine nel pangrattato. Premete bene la panatura sui cappelli. Scaldate l’olio rimasto e il burro in una padella antiaderente. Rosolate i funghi impanati a fuoco medio da entrambi i lati per 3-5 minuti. Servite le mazze di tamburo impanate con le patate al forno e la salsa.

Ci sei quasi!