Burger aux portobellos

Name: Burger aux portobellos
Total time: 1 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 8 champignons portobellos d’env. 80 g; 2 brins de romarin; 3 cs de sauce soja; 3 cs d’huile d’olive; 1 cs de vinaigre balsamique; 2,5 dl d’huile végétale neutre; 1 œuf frais; 1 cs de moutarde à gros grains; 1 cc de sel; 1 cs de jus de citron; 1 gousse d´ail; 80 g de parmesan en un morceau; 4 petits pains moelleux; 1 poignée de doucette (rampon); 160 g de poivrons grillés en sachet

Total: 1 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g, lipides 74 g, glucides 40 g, 920 kcal

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Note personnelle

Ce burger végétarien est garni de champignons portobello marinés puis grillés, de parmesan, de mayonnaise, de salade et de poivrons. Une découverte!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

8 champignons portobellos d’env. 80 g , en vente sur les marchés
2 brins de romarin
3 cs de sauce soja
3 cs d’huile d’olive
1 cs de vinaigre balsamique
2,5 dl d’huile végétale neutre , p. ex. huile de tournesol
1 œuf frais
1 cs de moutarde à gros grains
1 cc de sel
1 cs de jus de citron
1 gousse d´ail
80 g de parmesan en un morceau
4 petits pains moelleux , p. ex. petits pains au lait, ballons
1 poignée de doucette (rampon)
160 g de poivrons grillés en sachet

16 champignons portobellos d’env. 80 g , en vente sur les marchés
4 brins de romarin
6 cs de sauce soja
6 cs d’huile d’olive
2 cs de vinaigre balsamique
5 dl d’huile végétale neutre , p. ex. huile de tournesol
2 œufs frais
2 cs de moutarde à gros grains
2 cc de sel
2 cs de jus de citron
2 gousses d´ail
160 g de parmesan en un morceau
8 petits pains moelleux , p. ex. petits pains au lait, ballons
2 poignées de doucette (rampon)
320 g de poivrons grillés en sachet

24 champignons portobellos d’env. 80 g , en vente sur les marchés
6 brins de romarin
9 cs de sauce soja
9 cs d’huile d’olive
3 cs de vinaigre balsamique
7,5 dl d’huile végétale neutre , p. ex. huile de tournesol
3 œufs frais
3 cs de moutarde à gros grains
3 cc de sel
3 cs de jus de citron
3 gousses d´ail
240 g de parmesan en un morceau
12 petits pains moelleux , p. ex. petits pains au lait, ballons
3 poignées de doucette (rampon)
480 g de poivrons grillés en sachet

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

faire mariner:: env. 1 heure

Total:: 1 h 20 min.

C'est pas fini

Détacher les pieds des champignons. Ciseler le romarin. Mettre les champignons, le romarin, la sauce soja, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un sachet de congélation. Refermer, bien secouer le tout et laisser les champignons mariner env. 1 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, transférer l’huile, l’œuf, la moutarde, le sel et le jus de citron dans un récipient à bords hauts. Presser l’ail par-dessus. Travailler en mayonnaise au mixeur-plongeur durant env. 20 sec. A l’aide d’un couteau économe, découper le parmesan en longs copeaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les petits pains en deux et, selon les goûts, les griller légèrement. Retirer les champignons de la marinade. Les saisir des deux côtés pendant env. 4 min, dans une poêle ou sur le gril, en les badigeonnant des restes de marinade. Garnir chaque petit pain de deux champignons, de parmesan, de mayonnaise, de salade et de poivrons.

Presque au bout