Aus roten Linsen werden geschmackvolle Burger. In einem Sesambagel mit Zwiebeln, Rucola und einer Mango-Joghurt-Curry-Sauce sind sie ein feiner Vegi-Schmaus.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 3 dl | Wasser |
| 200 g | rote Linsen-Burger-Mischung |
| 4 | Sesambagels |
| 1 | kleine rote Zwiebel |
| 1 EL | HOLL-Rapsöl |
| 50 g | Rucola |
| 20 g | Sprossen, z. B. Zwiebelsprossen |
| 1 | Mango |
| 180 g | griechisches Joghurt nature |
| 1 TL | Currypulver |
| Salz |
Fotos:
Christine
Benz
Rezept:
Andrea
Pistorius
Wasser aufkochen. Burgermischung dazugeben und gut mit dem Wasser vermischen. 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen für die Sauce die Mango schälen. Fruchtfleisch vom Kern schneiden. 1/3 der Mango fein Würfeln. Rest pürieren und mit Joghurt und Curry mischen. Mit Salz abschmecken. Einige der Mangowürfel zum Anrichten beiseite legen, Rest mit der Joghurtsauce mischen.
Bagels antoasten. Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Linsenmasse zu Burgern formen. Im Öl auf beiden Seiten einige Minuten knusprig braten. Burger mit Rucola, Joghurtsauce, beiseitegestellten Mangowürfeln, Zwiebel und Sprossen im Bagel anrichten.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
+ ca. 10 Min. quellen lassen
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