Polpette mit Stangensellerie-Joghurt

Name: Polpette mit Stangensellerie-Joghurt
Total time: 30 min
Yield: Ergibt ca. 20 Stück à 20 g
Cuisine: Italien
Ingredients: 3 Luganighe à ca. 125 g; 2 Peperoncini; 2 Bund glattblättrige Petersilie; 2 Zitronen; 50 g Paniermehl; 6 EL Olivenöl; 100 g Stangensellerie; 180 g Joghurt nature; Salz

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 5 g, Fett 7 g, Kohlenhydrate 3 g, 90 kcal

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Persönliche Notiz

Tessiner Harmonie: Die pikanten Fleischbällchen aus Luganighe und Peperoncini kitzeln vergnügt den Gaumen, während das Joghurt ihn angenehm wieder kühlt.

Zutaten

Apéro

Ergibt ca.

Stück à 20 g

3 Luganighe à ca. 125 g
2 Peperoncini
2 Bund glattblättrige Petersilie
2 Zitronen
50 g Paniermehl
6 EL Olivenöl
100 g Stangensellerie
180 g Joghurt nature
Salz

6 Luganighe à ca. 125 g
4 Peperoncini
4 Bund glattblättrige Petersilie
4 Zitronen
100 g Paniermehl
12 EL Olivenöl
200 g Stangensellerie
360 g Joghurt nature
Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Luganighe aufschneiden und Fleischmasse herausdrücken. Peperoncini längs halbieren, entkernen und hacken. Petersilie hacken. Zitronenschalen fein abreiben. Zitronen in Schnitze schneiden. Luganighe, Peperoncini, Petersilie und Zitronenschalen gut verkneten. Masse zu baumnussgrossen Kugeln formen und im Paniermehl wenden. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Kugeln bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Minuten knusprig braten. Stangensellerie in Würfelchen schneiden und mit Joghurt mischen. Mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken. Polpette mit Stangensellerie-Joghurt und Zitronenschnitzen servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/polpette-mit-stangensellerie-joghurt

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