Tessiner Harmonie: Die pikanten Fleischbällchen aus Luganighe und Peperoncini kitzeln vergnügt den Gaumen, während das Joghurt ihn angenehm wieder kühlt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 3 | Luganighe à ca. 125 g |
| 2 | Peperoncini |
| 2 Bund | glattblättrige Petersilie |
| 2 | Zitronen |
| 50 g | Paniermehl |
| 6 EL | Olivenöl |
| 100 g | Stangensellerie |
| 180 g | Joghurt nature |
| Salz |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Pia
Grimbühler
Luganighe aufschneiden und Fleischmasse herausdrücken. Peperoncini längs halbieren, entkernen und hacken. Petersilie hacken. Zitronenschalen fein abreiben. Zitronen in Schnitze schneiden. Luganighe, Peperoncini, Petersilie und Zitronenschalen gut verkneten. Masse zu baumnussgrossen Kugeln formen und im Paniermehl wenden. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Kugeln bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Minuten knusprig braten. Stangensellerie in Würfelchen schneiden und mit Joghurt mischen. Mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken. Polpette mit Stangensellerie-Joghurt und Zitronenschnitzen servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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