Polpette mit Stangensellerie-Joghurt

Name: Polpette mit Stangensellerie-Joghurt
Total time: 30 min
Yield: Ergibt ca. 20 Stück à 20 g
Cuisine: Italien
Ingredients: 3 Luganighe à ca. 125 g; 2 Peperoncini; 2 Bund glattblättrige Petersilie; 2 Zitronen; 50 g Paniermehl; 6 EL Olivenöl; 100 g Stangensellerie; 180 g Joghurt nature; Salz

30 Min.

Tessiner Harmonie: Die pikanten Fleischbällchen aus Luganighe und Peperoncini kitzeln vergnügt den Gaumen, während das Joghurt ihn angenehm wieder kühlt.

Zutaten

Apéro

Ergibt ca.

Stück à 20 g

3Luganighe à ca. 125 g
2Peperoncini
2 Bundglattblättrige Petersilie
2Zitronen
50 gPaniermehl
6 ELOlivenöl
100 gStangensellerie
180 gJoghurt nature
Salz

6Luganighe à ca. 125 g
4Peperoncini
4 Bundglattblättrige Petersilie
4Zitronen
100 gPaniermehl
12 ELOlivenöl
200 gStangensellerie
360 gJoghurt nature
Salz

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 120 kcal; 500 kj
Eiweiss: 4 g; 13,6 %
Fett: 10 g; 76,3 %
Kohlenhydrate: 3 g; 10,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Luganighe aufschneiden und Fleischmasse herausdrücken. Peperoncini längs halbieren, entkernen und hacken. Petersilie hacken. Zitronenschalen fein abreiben. Zitronen in Schnitze schneiden. Luganighe, Peperoncini, Petersilie und Zitronenschalen gut verkneten. Masse zu baumnussgrossen Kugeln formen und im Paniermehl wenden. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Kugeln bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Minuten knusprig braten. Stangensellerie in Würfelchen schneiden und mit Joghurt mischen. Mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken. Polpette mit Stangensellerie-Joghurt und Zitronenschnitzen servieren.

Rezept: Daniel Tinembart