Thon-Bällchen mit Erbsen

Name: Thon-Bällchen mit Erbsen
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 g tiefgekühlte Erbsen; Salz; 1 Schalotte; 40 g Pecorino; 1 Dose Thon in Öl à 200 g, abgetropft 155 g; 1 Ei; 80 g Paniermehl; Pfeffer aus der Mühle; 6 EL Sonnenblumenöl; 1 Zitrone

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 19 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Zum Apéro oder als Fingerfood auf einem Partybuffet schmecken die gebratenen Thon-Bällchen, die mit Erbsen und Pecorino-Käse angereichert sind, allen.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

100 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
1 Schalotte
40 g Pecorino
1 Dose Thon in Öl à 200 g, abgetropft 155 g
1 Ei
80 g Paniermehl
Pfeffer aus der Mühle
6 EL Sonnenblumenöl
1 Zitrone

200 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
2 Schalotten
80 g Pecorino
2 Dosen Thon in Öl à 200 g, abgetropft 155 g
2 Eier
160 g Paniermehl
Pfeffer aus der Mühle
1,2 dl Sonnenblumenöl
2 Zitronen

300 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
3 Schalotten
120 g Pecorino
3 Dosen Thon in Öl à 200 g, abgetropft 155 g
3 Eier
240 g Paniermehl
Pfeffer aus der Mühle
1,8 dl Sonnenblumenöl
3 Zitronen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Erbsen in Salzwasser ca. 4 Minuten knapp weichköcheln. Abgiessen und abtropfen lassen.

fast fertig
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Schalotte hacken. Pecorino fein reiben. Thonfilets aus dem Öl heben und zerzupfen. Mit Pecorino, Schalotte, Ei, Erbsen und der Hälfte des Paniermehls mischen und verkneten. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Zu baumnussgrossen Kugeln formen. Im restlichen Paniermehl wenden.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Bällchen darin 2–3 Minuten rundum braten. Zitrone in Schnitze schneiden und dazu servieren.

fast fertig