Boulettes de thon aux petits pois

Name: Boulettes de thon aux petits pois
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 100 g de petits pois; sel; 1 échalote; 40 g de pecorino; 1 bocal de filets de thon à l'huile de 200 g, 140 g égouttés; 1 œuf; 80 g de chapelure; poivre du moulin; 6 cs d'huile de tournesol; 1 citron

20 min

Enrichies de pecorino et de petits pois, ces boulettes de poisson ajoutent une appétissante diversité aux amuse-bouches servis à l’heure de l'apéritif.

Ingrédients

Apéritif

Pour

personnes

100 gde petits pois
sel
1échalote
40 gde pecorino
1 bocalde filets de thon à l'huile de 200 g, 140 g égouttés
1œuf
80 gde chapelure
poivre du moulin
6 csd'huile de tournesol
1citron

200 gde petits pois
sel
2échalotes
80 gde pecorino
2 bocauxde filets de thon à l'huile de 200 g, 140 g égouttés
2œufs
160 gde chapelure
poivre du moulin
12 csd'huile de tournesol
2citrons

300 gde petits pois
sel
3échalotes
120 gde pecorino
3 bocauxde filets de thon à l'huile de 200 g, 140 g égouttés
3œufs
240 gde chapelure
poivre du moulin
18 csd'huile de tournesol
3citrons

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 360 kcal; 1 500 kj
Protéines: 20 g; 22,9 %
Lipides: 22 g; 56,6 %
Glucides: 18 g; 20,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Cuire les petits pois env. 4 min dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres puis les égoutter. Hacher l’échalote et râper fin le fromage. Retirer les filets de thon de l’huile puis les émietter et les pétrir avec le pecorino, l’échalote, l’œuf, les petits pois et la moitié de la chapelure. Assaisonner de sel et de poivre. Former des boulettes de la taille d’une noix et les tourner dans le reste de la chapelure. Chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les boulettes de toutes parts durant 2-3 min. Couper le citron en quartiers et servir avec les boulettes.

Recettes: Daniel Tinembart