Polpette di luganiga con yogurt al sedano
Le polpette piccanti preparate con la pasta delle luganighe e il peperoncino stuzzicano il palato, mentre lo yogurt lo rinfresca piacevolmente.
Ingredienti
Aperitivo
Per ca.
20
- 20
- 40
pezzi da 20 g
- 3luganighe di ca. 125 g ciascuna
- 2peperoncini
- 2 mazzettidi prezzemolo
- 2limoni
- 50 gdi pangrattato
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 100 gdi sedano
- 180 gdi yogurt al naturale
- sale
- 6luganighe di ca. 125 g ciascuna
- 4peperoncini
- 4 mazzettidi prezzemolo
- 4limoni
- 100 gdi pangrattato
- 12 cucchiaid’olio d’oliva
- 200 gdi sedano
- 360 gdi yogurt al naturale
- sale
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 120 kcal
- 500 kj
- Proteine
- 4 g
- 13,6 %
- Grassi
- 10 g
- 76,3 %
- Carboidrati
- 3 g
- 10,2 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Incidi il budello delle luganighe ed estraine l'impasto. Dimezza i peperoncini per il lungo, privali dei semi e tritali. Trita il prezzemolo. Grattugia finemente la scorza dei limoni e tagliali a spicchi. Impasta bene la carne delle luganighe con il trito di peperoncini, prezzemolo e la scorza di limone grattugiata. Con l'impasto forma delle palline grosse come una noce e passale nel pangrattato. Scalda l'olio in una padella ampia e rosola le polpette a fuoco medio per ca. 8 minuti. Taglia il sedano a dadini e mescolali con lo yogurt. Condisci con un po' di succo di limone e sale. Servi le polpette con lo yogurt al sedano e gli spicchi di limone.
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