Capesante in mantello di San Daniele
Tempo totale: 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g,
grassi 8 g,
carboidrati 5 g, 140 kcal
Appunto personale
Le star di questo piatto sono le capesante, avvolte in un manto di pesto rosso e rosmarino e da uno strato di prosciutto crudo sono semplicemente deliziose.
Ingredienti
AperitivoPer 4 persone
- 8 capesante
- pepe
- 4 fette di prosciutto crudo , ad es. San Daniele
- 8 rametti piccoli di rosmarino
- 2 cucchiai di pesto rosso
- olio d’oliva per rosolare
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
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Lavate le capesante sotto l’acqua fredda e asciugatele tamponando. Dimezzatele in senso orizzontale. Conditele con pepe. Tagliate il prosciutto in quattro. Staccate 2/3 degli aghi da ogni rametto di rosmarino. Tritatene finemente 2 cucchiai. Spalmate il pesto su un lato delle capesante e cospargete con poco rosmarino tritato. Avvolgete le capesante nel prosciutto. Infilzate 2 mezze capesante su ogni rametto di rosmarino. Rosolatele in poco olio da entrambi i lati per ca. 2 minuti.
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