Mmh, Polenta, die schmeckt! Mit Cherrytomaten aus dem Ofen und einem zitronigen Dill-Pesto erst recht. Wer Lust auf mehr hat, ergänzt das Rezept mit Chorizo und Roquefort.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1,7 l | Gemüsebouillon |
| 400 g | Bramata-Polenta |
| 50 g | geriebener Parmesan |
| 3 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | verschiedenfarbige Cherrytomaten |
| 1 dl | Olivenöl |
| 1 Bund | Dill |
| 1 | Zitrone, Zitronensaft zum Abschmecken |
Fotos:
Ruth Küng
Bouillon aufkochen. Mais im Sturz, das heisst alles auf einmal, beigeben und unter Rühren aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Käse und Butter in die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Tomaten halbieren. Auf ein Blech geben. Die Hälfte des Öls darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten backen.
Dill fein hacken. Zitronenschale fein abreiben. Beides mit dem restlichen Öl mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Polenta mit Tomaten servieren und mit Pesto beträufeln.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ köcheln lassen ca. 40 Min.
+ backen ca. 10 Min.
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