Polenta mit Marroni-Ragout

Name: Polenta mit Marroni-Ragout
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,2 l Gemüsebouillon; 125 g Bramata-Polenta; 125 g Polenta, mittel; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 200 g gerüstet und geschälte Marroni (siehe Rezept "Heisse Marroni selbst gemacht" oder tiefgekühlt Marroni); ½ Bund Salbei; 200 g Datteltomaten; Muskatnuss; 100 g Gorgonzola

1 Std.

Ein Ragout aus Marroni, Zwiebeln, Tomaten und Salbei macht aus einer Polenta ein gehaltvolles vegetarisches Hauptgericht. Das Ganze mit Gorgonzola servieren.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

3 dlGemüsebouillon
30 gBramata-Polenta
30 gPolenta, mittel
½ ELButter
Salz
Pfeffer
¼Zwiebel
½ ELOlivenöl
50 ggerüstet und geschälte Marroni (siehe Rezept "Heisse Marroni selbst gemacht" oder tiefgekühlt Marroni)
1 ZweigSalbei
50 gDatteltomaten
Muskatnuss
25 gGorgonzola

6 dlGemüsebouillon
60 gBramata-Polenta
65 gPolenta, mittel
1 ELButter
Salz
Pfeffer
½Zwiebel
1 ELOlivenöl
100 ggerüstet und geschälte Marroni (siehe Rezept "Heisse Marroni selbst gemacht" oder tiefgekühlt Marroni)
¼ BundSalbei
100 gDatteltomaten
Muskatnuss
50 gGorgonzola

1,2 lGemüsebouillon
125 gBramata-Polenta
125 gPolenta, mittel
2 ELButter
Salz
Pfeffer
1Zwiebel
2 ELOlivenöl
200 ggerüstet und geschälte Marroni (siehe Rezept "Heisse Marroni selbst gemacht" oder tiefgekühlt Marroni)
½ BundSalbei
200 gDatteltomaten
Muskatnuss
100 gGorgonzola

1,8 lGemüsebouillon
185 gBramata-Polenta
190 gPolenta, mittel
3 ELButter
Salz
Pfeffer
1½Zwiebeln
3 ELOlivenöl
300 ggerüstet und geschälte Marroni (siehe Rezept "Heisse Marroni selbst gemacht" oder tiefgekühlt Marroni)
¾ BundSalbei
300 gDatteltomaten
Muskatnuss
150 gGorgonzola

2,4 lGemüsebouillon
250 gBramata-Polenta
250 gPolenta, mittel
4 ELButter
Salz
Pfeffer
2Zwiebeln
4 ELOlivenöl
400 ggerüstet und geschälte Marroni (siehe Rezept "Heisse Marroni selbst gemacht" oder tiefgekühlt Marroni)
1 BundSalbei
400 gDatteltomaten
Muskatnuss
200 gGorgonzola

3 lGemüsebouillon
310 gBramata-Polenta
315 gPolenta, mittel
5 ELButter
Salz
Pfeffer
2½Zwiebeln
5 ELOlivenöl
500 ggerüstet und geschälte Marroni (siehe Rezept "Heisse Marroni selbst gemacht" oder tiefgekühlt Marroni)
1¼ BundSalbei
500 gDatteltomaten
Muskatnuss
250 gGorgonzola

3,6 lGemüsebouillon
375 gBramata-Polenta
375 gPolenta, mittel
6 ELButter
Salz
Pfeffer
3Zwiebeln
6 ELOlivenöl
600 ggerüstet und geschälte Marroni (siehe Rezept "Heisse Marroni selbst gemacht" oder tiefgekühlt Marroni)
1½ BundSalbei
600 gDatteltomaten
Muskatnuss
300 gGorgonzola

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 12 g; 9,8 %
Fett: 18 g; 33,1 %
Kohlenhydrate: 70 g; 57,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Bouillon aufkochen. Beide Maissorten mischen. Im Sturz, das heisst alles auf einmal, beigeben und unter Rühren aufkochen. Unter häufigem Rühren bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Butter in die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Im Öl kurz dünsten. Marroni und Salbei beigeben. Tomaten halbieren und daruntermischen. Alles kurz dünsten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Polenta und Gorgonzola servieren.

fast fertig