Polenta con ragù di castagne

Name: Polenta con ragù di castagne
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,2 l di brodo di verdura; 125 g di polenta bramata; 125 g di farina di mais macinata a grana media; 2 cucchiai di burro; sale; pepe; 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 200 g di castagne arrostite e sbucciate (vedi ricetta castagne arrostite fatte in casa o castagne surgelate); ½ mazzetto di salvia; 200 g di pomodori datterini; noce moscata; 100 g di gorgonzola

1 h

Un piatto vegetariano che abbina il ragù di castagne, cipolle e pomodori alla polenta. Per renderlo ancora più cremoso, servitelo con un po' di gorgonzola.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1,2 ldi brodo di verdura
125 gdi polenta bramata
125 gdi farina di mais macinata a grana media
2 cucchiaidi burro
sale
pepe
1cipolla
2 cucchiaid’olio d’oliva
200 gdi castagne arrostite e sbucciate (vedi ricetta castagne arrostite fatte in casa o castagne surgelate)
½ mazzettodi salvia
200 gdi pomodori datterini
noce moscata
100 gdi gorgonzola

2,4 ldi brodo di verdura
500 gdi polenta bramata
500 gdi farina di mais macinata a grana media
4 cucchiaidi burro
sale
pepe
2cipolle
4 cucchiaid’olio d’oliva
400 gdi castagne arrostite e sbucciate (vedi ricetta castagne arrostite fatte in casa o castagne surgelate)
1 mazzettodi salvia
400 gdi pomodori datterini
noce moscata
200 gdi gorgonzola

3,6 ldi brodo di verdura
750 gdi polenta bramata
750 gdi farina di mais macinata a grana media
6 cucchiaidi burro
sale
pepe
3cipolle
6 cucchiaid’olio d’oliva
600 gdi castagne arrostite e sbucciate (vedi ricetta castagne arrostite fatte in casa o castagne surgelate)
1½ mazzettidi salvia
600 gdi pomodori datterini
noce moscata
300 gdi gorgonzola

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 510 kcal; 2.100 kj
Proteine: 12 g; 9,8 %
Grassi: 18 g; 33,1 %
Carboidrati: 70 g; 57,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Portate a ebollizione il brodo. Mescolate le due varietà di farina di mais e versate la miscela nel brodo un attimo prima che inizi a bollire. Mescolate e lasciate sobbollire, poi abbassate il fuoco e continuate la cottura a fuoco basso per ca. 40 minuti. Incorporate il burro alla polenta e regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Dimezzate la cipolla, tagliatela a fettine e fatela soffriggere brevemente nell'olio. Unite le castagne e la salvia. Dimezzate i pomodori, incorporateli al sugo e fate soffriggere il tutto brevemente. Condite con noce moscata, sale e pepe. Servite il ragù di castagne con la polenta e il gorgonzola.

Ci sei quasi!