Polenta con ragù di castagne

Name: Polenta con ragù di castagne
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,2 l di brodo di verdura; 125 g di polenta bramata; 125 g di farina di mais macinata a grana media; 2 cucchiai di burro; sale; pepe; 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 200 g di castagne arrostite e sbucciate (vedi ricetta castagne arrostite fatte in casa o castagne surgelate); ½ mazzetto di salvia; 200 g di pomodori datterini; noce moscata; 100 g di gorgonzola

1 h

Un piatto vegetariano che abbina il ragù di castagne, cipolle e pomodori alla polenta. Per renderlo ancora più cremoso, servitelo con un po' di gorgonzola.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

3 dldi brodo di verdura
30 gdi polenta bramata
30 gdi farina di mais macinata a grana media
½ cucchiaiodi burro
sale
pepe
¼ dicipolla
½ cucchiaiod’olio d’oliva
50 gdi castagne arrostite e sbucciate (vedi ricetta castagne arrostite fatte in casa o castagne surgelate)
1 ramettodi salvia
50 gdi pomodori datterini
noce moscata
25 gdi gorgonzola

6 dldi brodo di verdura
60 gdi polenta bramata
65 gdi farina di mais macinata a grana media
1 cucchiaiodi burro
sale
pepe
½cipolla
1 cucchiaiod’olio d’oliva
100 gdi castagne arrostite e sbucciate (vedi ricetta castagne arrostite fatte in casa o castagne surgelate)
¼ di mazzettodi salvia
100 gdi pomodori datterini
noce moscata
50 gdi gorgonzola

1,2 ldi brodo di verdura
125 gdi polenta bramata
125 gdi farina di mais macinata a grana media
2 cucchiaidi burro
sale
pepe
1cipolla
2 cucchiaid’olio d’oliva
200 gdi castagne arrostite e sbucciate (vedi ricetta castagne arrostite fatte in casa o castagne surgelate)
½ mazzettodi salvia
200 gdi pomodori datterini
noce moscata
100 gdi gorgonzola

1,8 ldi brodo di verdura
185 gdi polenta bramata
190 gdi farina di mais macinata a grana media
3 cucchiaidi burro
sale
pepe
1½cipolle
3 cucchiaid’olio d’oliva
300 gdi castagne arrostite e sbucciate (vedi ricetta castagne arrostite fatte in casa o castagne surgelate)
¾ di mazzettodi salvia
300 gdi pomodori datterini
noce moscata
150 gdi gorgonzola

2,4 ldi brodo di verdura
250 gdi polenta bramata
250 gdi farina di mais macinata a grana media
4 cucchiaidi burro
sale
pepe
2cipolle
4 cucchiaid’olio d’oliva
400 gdi castagne arrostite e sbucciate (vedi ricetta castagne arrostite fatte in casa o castagne surgelate)
1 mazzettodi salvia
400 gdi pomodori datterini
noce moscata
200 gdi gorgonzola

3 ldi brodo di verdura
310 gdi polenta bramata
315 gdi farina di mais macinata a grana media
5 cucchiaidi burro
sale
pepe
2½cipolle
5 cucchiaid’olio d’oliva
500 gdi castagne arrostite e sbucciate (vedi ricetta castagne arrostite fatte in casa o castagne surgelate)
1¼ di mazzettidi salvia
500 gdi pomodori datterini
noce moscata
250 gdi gorgonzola

3,6 ldi brodo di verdura
375 gdi polenta bramata
375 gdi farina di mais macinata a grana media
6 cucchiaidi burro
sale
pepe
3cipolle
6 cucchiaid’olio d’oliva
600 gdi castagne arrostite e sbucciate (vedi ricetta castagne arrostite fatte in casa o castagne surgelate)
1½ mazzettidi salvia
600 gdi pomodori datterini
noce moscata
300 gdi gorgonzola

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 510 kcal; 2.100 kj
Proteine: 12 g; 9,8 %
Grassi: 18 g; 33,1 %
Carboidrati: 70 g; 57,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Portate a ebollizione il brodo. Mescolate le due varietà di farina di mais e versate la miscela nel brodo un attimo prima che inizi a bollire. Mescolate e lasciate sobbollire, poi abbassate il fuoco e continuate la cottura a fuoco basso per ca. 40 minuti. Incorporate il burro alla polenta e regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Dimezzate la cipolla, tagliatela a fettine e fatela soffriggere brevemente nell'olio. Unite le castagne e la salvia. Dimezzate i pomodori, incorporateli al sugo e fate soffriggere il tutto brevemente. Condite con noce moscata, sale e pepe. Servite il ragù di castagne con la polenta e il gorgonzola.

Ci sei quasi!