Kräuterseitlinge mit Broccolipüree
Gesamt: 40 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g,
Fett 26 g,
Kohlenhydrate 20 g, 380 kcal
Persönliche Notiz
So schmecken Pilze besonders fein: Mit Knoblauch, Peperoncino und Kapern gebratene Kräuterseitlinge werden mit Broccoli-Kartoffel-Püree und Zitrone serviert.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 150 g Kräuterseitlinge
- ¼ Peperoncino
- 1 Zweig Dill
- ¼ Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- ½ EL Butter
- ½ Knoblauchzehe
- ½ EL Kapern
-
Broccolipüree
- 75 g Kartoffeln
- 150 g Broccoli
- 1,25 dl kräftige Gemüsebouillon
- 30 g Crème fraîche
- 300 g Kräuterseitlinge
- ½ Peperoncino
- ¼ Bund Dill
- ½ Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Kapern
-
Broccolipüree
- 150 g Kartoffeln
- 300 g Broccoli
- 2,5 dl kräftige Gemüsebouillon
- 60 g Crème fraîche
- 600 g Kräuterseitlinge
- 1 Peperoncino
- ½ Bund Dill
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kapern
-
Broccolipüree
- 300 g Kartoffeln
- 600 g Broccoli
- 5 dl kräftige Gemüsebouillon
- 120 g Crème fraîche
- 900 g Kräuterseitlinge
- 1½ Peperoncini
- ¾ Bund Dill
- 1½ Zitronen
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- 3 EL Butter
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Kapern
-
Broccolipüree
- 450 g Kartoffeln
- 900 g Broccoli
- 7,5 dl kräftige Gemüsebouillon
- 180 g Crème fraîche
- 1,2 kg Kräuterseitlinge
- 2 Peperoncini
- 1 Bund Dill
- 2 Zitronen
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- 4 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Kapern
-
Broccolipüree
- 600 g Kartoffeln
- 1,2 kg Broccoli
- 1 l kräftige Gemüsebouillon
- 240 g Crème fraîche
- 1,5 kg Kräuterseitlinge
- 2½ Peperoncini
- 1¼ Bund Dill
- 2½ Zitronen
- 1 dl Olivenöl
- Salz
- 5 EL Butter
- 5 Knoblauchzehen
- 5 EL Kapern
-
Broccolipüree
- 750 g Kartoffeln
- 1,5 kg Broccoli
- 1,25 l kräftige Gemüsebouillon
- 300 g Crème fraîche
- 1,8 kg Kräuterseitlinge
- 3 Peperoncini
- 1½ Bund Dill
- 3 Zitronen
- 1,2 dl Olivenöl
- Salz
- 6 EL Butter
- 6 Knoblauchzehen
- 6 EL Kapern
-
Broccolipüree
- 900 g Kartoffeln
- 1,8 kg Broccoli
- 1,5 l kräftige Gemüsebouillon
- 360 g Crème fraîche
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Weiter gehts
Für das Püree Kartoffeln schälen und klein schneiden. Broccoli in Stücke schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Kartoffeln in der Gemüsebouillon ca. 10 Minuten weich kochen. Broccoli dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 4 Minuten mitkochen. Abgiessen, Crème fraîche dazugeben. Alles mit dem Stabmixer pürieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Stiele der Kräuterseitlinge in 2 cm dicke Stücke schneiden, an der Schnittfläche einige Male leicht einschneiden. Pilzköpfe klein würfeln.
fast fertig -
Weiter gehts
Peperoncino entkernen und fein schneiden, Dill fein hacken. Die Hälfte der Zitrone auspressen, Rest in Schnitze schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Pilzstiele im Öl braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz würzen und zugedeckt warm halten.
fast fertig -
Weiter gehts
In der gleichen Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch dazupressen. Kapern, Peperoncino und gehackte Pilze kurz mitbraten. Dill und Zitronensaft dazurühren.
fast fertig -
Weiter gehts
Pilze auf Broccolipüree mit der Kapernmischung anrichten. Zitronenschnitze dazuservieren.
fast fertig
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