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Kräuterseitlinge mit Broccolipüree
Gesamt: 40 Minuten •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 11 g,
Fett 26 g,
Kohlenhydrate 20 g, 380 kcal
So schmecken Pilze besonders fein: Mit Knoblauch, Peperoncino und Kapern gebratene Kräuterseitlinge werden mit Broccoli-Kartoffel-Püree und Zitrone serviert.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 150 g Kräuterseitlinge
- ¼ Peperoncino
- 1 Zweig Dill
- ¼ Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- ½ EL Butter
- ½ Knoblauchzehe
- ½ EL Kapern
-
Broccolipüree
- 75 g Kartoffeln
- 150 g Broccoli
- 1,25 dl kräftige Gemüsebouillon
- 30 g Crème fraîche
- 300 g Kräuterseitlinge
- ½ Peperoncino
- ¼ Bund Dill
- ½ Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Kapern
-
Broccolipüree
- 150 g Kartoffeln
- 300 g Broccoli
- 2,5 dl kräftige Gemüsebouillon
- 60 g Crème fraîche
- 600 g Kräuterseitlinge
- 1 Peperoncino
- ½ Bund Dill
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kapern
-
Broccolipüree
- 300 g Kartoffeln
- 600 g Broccoli
- 5 dl kräftige Gemüsebouillon
- 120 g Crème fraîche
- 900 g Kräuterseitlinge
- 1½ Peperoncini
- ¾ Bund Dill
- 1½ Zitronen
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- 3 EL Butter
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Kapern
-
Broccolipüree
- 450 g Kartoffeln
- 900 g Broccoli
- 7,5 dl kräftige Gemüsebouillon
- 180 g Crème fraîche
- 1,2 kg Kräuterseitlinge
- 2 Peperoncini
- 1 Bund Dill
- 2 Zitronen
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- 4 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Kapern
-
Broccolipüree
- 600 g Kartoffeln
- 1,2 kg Broccoli
- 1 l kräftige Gemüsebouillon
- 240 g Crème fraîche
- 1,5 kg Kräuterseitlinge
- 2½ Peperoncini
- 1¼ Bund Dill
- 2½ Zitronen
- 1 dl Olivenöl
- Salz
- 5 EL Butter
- 5 Knoblauchzehen
- 5 EL Kapern
-
Broccolipüree
- 750 g Kartoffeln
- 1,5 kg Broccoli
- 1,25 l kräftige Gemüsebouillon
- 300 g Crème fraîche
- 1,8 kg Kräuterseitlinge
- 3 Peperoncini
- 1½ Bund Dill
- 3 Zitronen
- 1,2 dl Olivenöl
- Salz
- 6 EL Butter
- 6 Knoblauchzehen
- 6 EL Kapern
-
Broccolipüree
- 900 g Kartoffeln
- 1,8 kg Broccoli
- 1,5 l kräftige Gemüsebouillon
- 360 g Crème fraîche
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
-
Weiter gehts
Für das Püree Kartoffeln schälen und klein schneiden. Broccoli in Stücke schneiden. Kartoffeln in der Gemüsebouillon ca. 10 Minuten weich kochen. Broccoli dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 4 Minuten mitkochen. Abgiessen, Crème fraîche dazugeben. Alles mit dem Stabmixer pürieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Stiele der Kräuterseitlinge in 2 cm dicke Stücke schneiden, an der Schnittfläche einige Male leicht einschneiden. Pilzköpfe klein würfeln. Peperoncino entkernen und fein schneiden, Dill fein hacken. Die Hälfte der Zitrone auspressen, Rest in Schnitze schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Pilzstiele im Öl braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz würzen und zugedeckt warm halten. In der gleichen Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch dazupressen. Kapern, Peperoncino und gehackte Pilze kurz mitbraten. Dill und Zitronensaft dazurühren. Pilze auf Broccolipüree mit der Kapernmischung anrichten. Zitronenschnitze dazuservieren.
fast fertig
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