Polenta con pomodori e pesto all'aneto
La polenta è un impasto di farina di mais e acqua che dà vita a infiniti piatti. Qui ve la serviamo con pomodori al forno e un pesto fresco di aneto. E chi ha voglia di aggiungere un tocco in più può completarla con un chorizo e un pezzo di roquefort.
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 1,7 ldi brodo di verdura
- 400 gdi polenta bramata
- 50 gdi parmigiano grattugiato
- 3 cucchiaidi burro
- sale
- pepe
- 200 gdi pomodori cherry di vari colori
- 1 dld’olio d’oliva
- 1 mazzettod’aneto
- 1limone, il succo per insaporire
- 3,4 ldi brodo di verdura
- 800 gdi polenta bramata
- 100 gdi parmigiano grattugiato
- 6 cucchiaidi burro
- sale
- pepe
- 400 gdi pomodori cherry di vari colori
- 2 dld’olio d’oliva
- 2 mazzettid’aneto
- 2limone, il succo per insaporire
- 5,1 ldi brodo di verdura
- 1,2 kgdi polenta bramata
- 150 gdi parmigiano grattugiato
- 9 cucchiaidi burro
- sale
- pepe
- 600 gdi pomodori cherry di vari colori
- 3 dld’olio d’oliva
- 3 mazzettid’aneto
- 3limone, il succo per insaporire
- Kilocalorie
- 690 kcal
- 2.900 kj
- Proteine
- 13 g
- 7,7 %
- Grassi
- 33 g
- 44,1 %
- Carboidrati
- 81 g
- 48,1 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- sobbollitura:
- ca. 40 minuti
- cottura in forno:
- ca. 10 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 10 min
-
Si continua così
Portate il brodo a ebollizione e versate la farina in una volta sola. Mescolate finché la polenta non ricomincia a bollire. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Incorporate il burro e il formaggio alla polenta e regolate di sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno a 180 °C. Dimezzate i pomodori e accomodateli in una teglia. Irrorateli con la metà dell'olio e condite con sale e pepe. Cuoceteli in forno per ca. 10 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tritate finemente l'aneto. Grattugiate la scorza di limone. Mescolate entrambi con l'olio rimasto. Condite con sale, pepe e succo di limone. Servite la polenta con i pomodori e irrorate con il pesto.
Ci sei quasi!
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