Polenta con pomodori e pesto all'aneto

Name: Polenta con pomodori e pesto all'aneto
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1,7 l di brodo di verdura; 400 g di polenta bramata; 50 g di parmigiano grattugiato; 3 cucchiai di burro; sale; pepe; 200 g di pomodori cherry di vari colori; 1 dl d’olio d’oliva; 1 mazzetto d’aneto; 1 limone, il succo per insaporire

1 h 10 min

La polenta è un impasto di farina di mais e acqua che dà vita a infiniti piatti. Qui ve la serviamo con pomodori al forno e un pesto fresco di aneto. E chi ha voglia di aggiungere un tocco in più può completarla con un chorizo e un pezzo di roquefort.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1,7 ldi brodo di verdura
400 gdi polenta bramata
50 gdi parmigiano grattugiato
3 cucchiaidi burro
sale
pepe
200 gdi pomodori cherry di vari colori
1 dld’olio d’oliva
1 mazzettod’aneto
1limone, il succo per insaporire

3,4 ldi brodo di verdura
800 gdi polenta bramata
100 gdi parmigiano grattugiato
6 cucchiaidi burro
sale
pepe
400 gdi pomodori cherry di vari colori
2 dld’olio d’oliva
2 mazzettid’aneto
2limone, il succo per insaporire

5,1 ldi brodo di verdura
1,2 kgdi polenta bramata
150 gdi parmigiano grattugiato
9 cucchiaidi burro
sale
pepe
600 gdi pomodori cherry di vari colori
3 dld’olio d’oliva
3 mazzettid’aneto
3limone, il succo per insaporire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 690 kcal; 2.900 kj
Proteine: 13 g; 7,6 %
Grassi: 34 g; 44,9 %
Carboidrati: 81 g; 47,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min

Si continua così

Portate il brodo a ebollizione e versate la farina in una volta sola. Mescolate finché la polenta non ricomincia a bollire. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire a fuoco basso per ca. 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Incorporate il burro e il formaggio alla polenta e regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno a 180 °C. Dimezzate i pomodori e accomodateli in una teglia. Irrorateli con la metà dell'olio e condite con sale e pepe. Cuoceteli in forno per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate finemente l'aneto. Grattugiate la scorza di limone. Mescolate entrambi con l'olio rimasto. Condite con sale, pepe e succo di limone. Servite la polenta con i pomodori e irrorate con il pesto.

Ci sei quasi!