Polenta con pomodori e pesto all'aneto

Name: Polenta con pomodori e pesto all'aneto
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1,7 l di brodo di verdura; 400 g di polenta bramata; 50 g di parmigiano grattugiato; 3 cucchiai di burro; sale; pepe; 200 g di pomodori cherry di vari colori; 1 dl d’olio d’oliva; 1 mazzetto d’aneto; 1 limone, il succo per insaporire

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 34 g, carboidrati 81 g, 690 kcal

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Appunto personale

Una polenta gustosa servita con pomodori al forno e un pesto fresco di aneto. E per un tocco in più basta completarla con un chorizo e un pezzo di roquefort.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

8,5 dl di brodo di verdura
200 g di polenta bramata
25 g di parmigiano grattugiato
1½ cucchiai di burro
sale
pepe
100 g di pomodori cherry di vari colori
0,5 dl d’olio d’oliva
½ mazzetto d’aneto
½ limone, il succo per insaporire

1,7 l di brodo di verdura
400 g di polenta bramata
50 g di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di burro
sale
pepe
200 g di pomodori cherry di vari colori
1 dl d’olio d’oliva
1 mazzetto d’aneto
1 limone, il succo per insaporire

2,55 l di brodo di verdura
600 g di polenta bramata
75 g di parmigiano grattugiato
4½ cucchiai di burro
sale
pepe
300 g di pomodori cherry di vari colori
1,5 dl d’olio d’oliva
1½ mazzetti d’aneto
1½ limone, il succo per insaporire

3,4 l di brodo di verdura
800 g di polenta bramata
100 g di parmigiano grattugiato
6 cucchiai di burro
sale
pepe
400 g di pomodori cherry di vari colori
2 dl d’olio d’oliva
2 mazzetti d’aneto
2 limone, il succo per insaporire

4,25 l di brodo di verdura
1 kg di polenta bramata
125 g di parmigiano grattugiato
7½ cucchiai di burro
sale
pepe
500 g di pomodori cherry di vari colori
2,5 dl d’olio d’oliva
2½ mazzetti d’aneto
2½ limone, il succo per insaporire

5,1 l di brodo di verdura
1,2 kg di polenta bramata
150 g di parmigiano grattugiato
9 cucchiai di burro
sale
pepe
600 g di pomodori cherry di vari colori
3 dl d’olio d’oliva
3 mazzetti d’aneto
3 limone, il succo per insaporire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 10 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min.

Si continua così

Porta il brodo a ebollizione e versa la farina in una volta sola. Mescola finché la polenta non ricomincia a bollire. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Incorpora il burro e il formaggio alla polenta e regola di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Dimezza i pomodori e accomodali in una teglia. Irrorali con la metà dell'olio e condisci con sale e pepe. Cuocili in forno per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita finemente l'aneto. Grattugia la scorza di limone. Mescola entrambi con l'olio rimasto. Condisci con sale, pepe e succo di limone. Servi la polenta con i pomodori e irrora con il pesto.

Ci sei quasi!