Pasta mit Schinken und Federkohl

Name: Pasta mit Schinken und Federkohl
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 500 g Linguine oder andere Nudeln; Salz; 300 g Federkohl; 400 g gekochtes geräuchertes Rollschinkli; 1 rote Zwiebel; 2 EL Butter; 50 g geriebener Sbrinz; Pfeffer

30 Min.

Streifen von geräuchertem Rollschinkli ergeben zusammen mit Federkohl, Zwiebeln und Sbrinz-Käse eine originelle und würzige Sauce zu Linguine oder anderen Nudeln.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

500 gLinguine oder andere Nudeln
Salz
300 gFederkohl
400 ggekochtes geräuchertes Rollschinkli
1rote Zwiebel
2 ELButter
50 ggeriebener Sbrinz
Pfeffer

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Kilokalorien: 690 kcal; 2.850 kj
Eiweiss: 44 g; 26,2 %
Fett: 15 g; 20,1 %
Kohlenhydrate: 90 g; 53,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Pasta in Salzwasser al dente kochen. Inzwischen Federkohl rüsten, grobe Blattrippen entfernen. Federkohlblätter in feine Streifen schneiden. Schinkli in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Zwiebel hacken. Schinkli in etwas Butter ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten. Federkohl dazugeben und rühren, bis er zusammenfällt. Pfanne vom Herd ziehen. Pasta abgiessen, ca. 2 dl Pastawasser auffangen. Pasta zur Schinken-Federkohl-Mischung geben. Mit Pastawasser, Reibkäse und restlicher Butter sorgfältig vermischen. Es entsteht eine sämige Sauce, die sich mit der Pasta vermischt. Mit Pfeffer würzen.

Rezept: Philipp Wagner