Orientalischer Linsensalat mit Kaki

Name: Orientalischer Linsensalat mit Kaki
Cook time: 35 min
Ingredients: 125 g schwarze Linsen (Beluga Linsen); 1 festfleischige Kaki; 1 rohe Rande; ½ Granatapfel; ½ Schalotte; ½ Bund Pfefferminze; ¼ Bund glattblättrige Petersilie; 2 EL Weissweinessig; 0,3 dl Olivenöl; Salz; Pfeffer; 15 g Portulak

35 Min.

Vegetarische Köstlichkeit aus dem Morgenland: orientalischer Linsensalat mit Schalotte, Kaki, Granatapfelkernen, Pfefferminze, Petersilie und Portulak.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

125 gschwarze Linsen (Beluga Linsen)
1festfleischige Kaki
1rohe Rande
½Granatapfel
½Schalotte
½ BundPfefferminze
¼ Bundglattblättrige Petersilie
2 ELWeissweinessig
0,3 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
15 gPortulak

Zutaten auf die Einkaufsliste

250 gschwarze Linsen (Beluga Linsen)
2festfleischige Kaki
2rohe Randen
1Granatapfel
1Schalotte
1 BundPfefferminze
½ Bundglattblättrige Petersilie
4 ELWeissweinessig
0,6 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
30 gPortulak

Zutaten auf die Einkaufsliste

375 gschwarze Linsen (Beluga Linsen)
3festfleischige Kaki
3rohe Randen
1½Granatäpfel
1½Schalotten
1½ BundPfefferminze
¾ Bundglattblättrige Petersilie
6 ELWeissweinessig
0,9 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
45 gPortulak

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 gschwarze Linsen (Beluga Linsen)
4festfleischige Kaki
4rohe Randen
2Granatäpfel
2Schalotten
2 BundPfefferminze
1 Bundglattblättrige Petersilie
8 ELWeissweinessig
1,2 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
60 gPortulak

Zutaten auf die Einkaufsliste

625 gschwarze Linsen (Beluga Linsen)
5festfleischige Kaki
5rohe Randen
2½Granatäpfel
2½Schalotten
2½ BundPfefferminze
1¼ Bundglattblättrige Petersilie
1 dlWeissweinessig
1,5 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
75 gPortulak

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gschwarze Linsen (Beluga Linsen)
6festfleischige Kaki
6rohe Randen
3Granatäpfel
3Schalotten
3 BundPfefferminze
1½ Bundglattblättrige Petersilie
1,2 dlWeissweinessig
1,8 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
90 gPortulak

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 530 kcal; 2.200 kj
Eiweiss: 19 g; 15,3 %
Fett: 16 g; 29 %
Kohlenhydrate: 69 g; 55,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Linsen in Wasser ca. 25 Minuten weich kochen. Abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

fast fertig
Inzwischen Strunk von den Kaki wegschneiden. Früchte halbieren und in Schnitze schneiden. Randen schälen und in feine Scheiben hobeln. Granatapfel halbieren, Kerne unter fliessendem Wasser auslösen. Schalotte, Minze und Petersilie fein hacken. Alles mit Linsen, Essig und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Portulak anrichten. Dazu passt Fladenbrot.

fast fertig