Insalata orientale di lenticchie con cachi

Name: Insalata orientale di lenticchie con cachi
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 250 g di lenticchie nere (Beluga); 2 cachi a polpa soda; 2 barbabietole crude; 1 melagrana; 1 scalogno; 1 mazzetto di menta; ½ mazzetto di prezzemolo; 4 cucchiai d'aceto di vino bianco; 0,6 dl d’olio d´oliva; sale; pepe; 30 g di portulaca

35 min

Una prelibatezza vegetariana arricchita con sapori squisitamente orientali: questa insalata di lenticchie viene impreziosita con cachi, melagrana e menta.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 gdi lenticchie nere (Beluga)
1cachi a polpa soda
1barbabietola cruda
½melagrana
½scalogno
½ mazzettodi menta
¼ di mazzettodi prezzemolo
2 cucchiaid'aceto di vino bianco
0,3 dld’olio d´oliva
sale
pepe
15 gdi portulaca

250 gdi lenticchie nere (Beluga)
2cachi a polpa soda
2barbabietole crude
1melagrana
1scalogno
1 mazzettodi menta
½ mazzettodi prezzemolo
4 cucchiaid'aceto di vino bianco
0,6 dld’olio d´oliva
sale
pepe
30 gdi portulaca

375 gdi lenticchie nere (Beluga)
3cachi a polpa soda
3barbabietole crude
1½melegrane
1½scalogni
1½ mazzettidi menta
¾ di mazzettodi prezzemolo
6 cucchiaid'aceto di vino bianco
0,9 dld’olio d´oliva
sale
pepe
45 gdi portulaca

500 gdi lenticchie nere (Beluga)
4cachi a polpa soda
4barbabietole crude
2melegrane
2scalogni
2 mazzettidi menta
1 mazzettodi prezzemolo
8 cucchiaid'aceto di vino bianco
1,2 dld’olio d´oliva
sale
pepe
60 gdi portulaca

625 gdi lenticchie nere (Beluga)
5cachi a polpa soda
5barbabietole crude
2½melegrane
2½scalogni
2½ mazzettidi menta
1¼ di mazzettidi prezzemolo
1 dld'aceto di vino bianco
1,5 dld’olio d´oliva
sale
pepe
75 gdi portulaca

750 gdi lenticchie nere (Beluga)
6cachi a polpa soda
6barbabietole crude
3melegrane
3scalogni
3 mazzettidi menta
1½ mazzettidi prezzemolo
1,2 dld'aceto di vino bianco
1,8 dld’olio d´oliva
sale
pepe
90 gdi portulaca

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 530 kcal; 2.200 kj
Proteine: 19 g; 15,3 %
Grassi: 16 g; 29 %
Carboidrati: 69 g; 55,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Lessate le lenticchie in acqua per ca. 25 minuti. Scolatele, passatele sotto l’acqua fredda e sgocciolatele bene.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, eliminate il picciolo dei cachi, tagliateli a metà e poi a spicchi. Pelate le barbabietole e tagliatele a fettine sottilissime con una mandolina. Dimezzate la melagrana e sgranatela sotto l’acqua corrente. Tritate finemente lo scalogno, la menta e il prezzemolo. Mescolate il tutto con le lenticchie, l’aceto e l’olio. Condite con sale e pepe. Servite con la portulaca. Accompagnate con una focaccia.

Ci sei quasi!